Cà del Baio

Vinhos Cà del Baio: a alma das Langhe em garrafa

Os vinhos Cà del Baio contam uma história de família, território e continuidade produtiva profundamente ligada às Langhe. A vinícola, hoje liderada por Giulio e Luciana com as filhas Paola, Valentina e Federica, cultiva vinhedos entre Barbaresco e Treiso com uma abordagem baseada em cuidado agronômico, atenção na vinificação e forte identidade territorial.

Esta seleção reúne rótulos que expressam de forma clara o caráter de um dos territórios mais reconhecidos do Piemonte, com vinhos tintos de grande finesse e brancos aromáticos e frescos, pensados para acompanhar momentos diferentes à mesa e na degustação.

O território de Barbaresco e Treiso

A força de Cà del Baio está na coerência entre vinhedo e estilo enológico. As propriedades se estendem por 28 hectares divididos entre Barbaresco e Treiso, áreas centrais para a produção do Barbaresco. Aqui encontram espaço crus importantes como Asili, Pora, Vallegrande e Marcarini, de onde nascem vinhos capazes de unir estrutura, elegância e profundidade aromática.

Além dos Nebbiolos de Barbaresco, a vinícola valoriza também outras variedades típicas e internacionais presentes em sua história produtiva, como Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay e Riesling. O resultado é uma gama completa, construída sobre uvas de propriedade e uma leitura precisa do território.

Os rótulos mais representativos da coleção

Na coleção encontram-se vinhos que interpretam de forma diferente a identidade da vinícola: o Barbaresco Asili DOCG Riserva 2017, o Barbaresco DOCG Asili 2020, o Barbaresco DOCG Pora 2018, o Barbaresco DOCG Vallegrande 2020 e o Barbaresco DOCG Autinbej 2019. Estes rótulos são ideais para quem busca tintos de personalidade, com o perfil clássico e autoritário do Nebbiolo de Langa.

Completam a seleção vinhos mais imediatos e versáteis como Langhe DOC Nebbiolo 2021, Barbera d’Alba DOC 2020 Paolina e Dolcetto d’Alba DOC Lodoli 2021, junto com propostas brancas e aromáticas como Langhe DOC Chardonnay Luna d’Agosto 2022, Fre’ 2020 Langhe Riesling DOC e Moscato d’Asti 101 DOCG 2021.

Harmonizações e ocasiões de consumo

Os Barbaresco de Cà del Baio combinam bem com pratos estruturados e ricos em sabor: carnes assadas, caça, cogumelos e queijos curados. O Langhe Nebbiolo e a Barbera d’Alba oferecem maior flexibilidade à mesa, sendo adequados também para pratos principais saborosos, embutidos e segundas opções da tradição piemontesa.

Para quem prefere vinhos brancos, o Chardonnay e o Riesling da vinícola acompanham com elegância aperitivos, peixes de estrutura, cozinha vegetariana e pratos de sabor delicado. O Moscato d’Asti, por fim, é a escolha natural para sobremesas, confeitaria seca e momentos de encerramento da refeição com frescor.

Por que escolher esta seleção

Escolher os vinhos Cà del Baio significa levar à mesa uma realidade sólida das Langhe, capaz de unir tradição familiar, trabalho na vinha e precisão na vinícola. É uma coleção pensada para quem deseja descobrir o Barbaresco em mais nuances, mas também para quem busca vinhos piemonteses autênticos, elegantes e coerentes com sua origem.

Explore a seleção e encontre o rótulo Cà del Baio mais adequado ao seu estilo de degustação e às suas harmonizações preferidas.