Ciavolich

Ciavolich: vine fra historie, identitet og territorium

Samlingen Ciavolich indeholder et udvalg af abruzziske vine, der fortæller om en af de mest historiske og repræsentative realiteter i regionen. Familien Ciavolich, til stede i Miglianico siden det 16. århundrede, har gennem tiden bygget en vej præget af tradition, arbejde i vinmarken og fokus på kvalitet, indtil de med særlig omhu har værdsat vinmarken Fosso Cancelli.

I dag fortolker dette vineri Abruzzo med en autentisk og genkendelig stil, hvor symboliske druesorter som Pecorino, Trebbiano, Montepulciano og Cerasuolo er i centrum. Udvalget, der er tilgængeligt på Italian Wine Selection, er tænkt til dem, der søger territoriale vine, der er velafbalancerede og i stand til præcist at udtrykke personligheden af Colline Pescaresi og den abruzziske vintradition.

Vine fra Ciavolich: friskhed, karakter og præcision

Blandt etiketterne i samlingen skiller Fosso Cancelli Pecorino 2020 Colline Pescaresi IGP og Pecorino Fosso Cancelli 2021 Colline Pescaresi IGP sig ud, to fortolkninger af den abruzziske Pecorino, der forener smagsmæssig spænding, klare aromaer og en behagelig salthed. Det er ideelle vine for dem, der ønsker hvidvine med personlighed, der er velegnede både til umiddelbar nydelse og til bordet med strukturerede retter.

Ved siden af hvidvine tilbyder vineriet Trebbiano d’Abruzzo 2021 DOP Fosso Cancelli og Fosso Cancelli Trebbiano d'Abruzzo DOP 2019, udtryk for en traditionel druesort, der her finder balance, drikkelighed og territorial sammenhæng. For rødvinselskere tilbyder Montepulciano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli 2019 og Fosso Cancelli Montepulciano d'Abruzzo DOP 2017 den mest klassiske og intense fortolkning af regionens symboldrue.

Der mangler ikke den mere gastronomiske og sociale side med Fosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo 2021 DOP og Cerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli, abruzziske roséer med stor alsidighed, der formår at forene friskhed og struktur på en meget behagelig måde.

Hvorfor vælge vine fra Ciavolich

At vælge Ciavolich betyder at satse på et vineri, der forener historisk hukommelse og produktiv kontinuitet, med en vision, der i dag videreføres af Chiara i familiens og territoriets tegn. Etiketterne i dette udvalg er velegnede til dem, der søger autentiske, genkendelige vine, der er i overensstemmelse med den store abruzziske tradition.

• Hvidvine som Pecorino og Trebbiano til fiske- og skaldyrsretter, forretter og middelhavskøkken;
• Rødvine som Montepulciano d’Abruzzo til smagfulde retter og kødretter;
• Cerasuolo d’Abruzzo til aperitiffer, charcuteri, oste og uformelle men velplejede måltider.

Hvis du ønsker at udforske vine, der kan fortælle om Abruzzo, familiehistorie og territoriets identitet, er Ciavolich-samlingen et pålideligt og spændende referencepunkt at opdage i dag.