Ciavolich: vine fra historie, identitet og territorium
Samlingen Ciavolich indeholder et udvalg af abruzziske vine, der fortæller om en af de mest historiske og repræsentative realiteter i regionen. Familien Ciavolich, som har været til stede i Miglianico siden det XVI århundrede, har gennem tiden skabt en vej præget af tradition, arbejde i vinmarken og fokus på kvalitet, indtil de med særlig omhu har værdsat vinmarken Fosso Cancelli.
I dag fortolker dette vineri Abruzzo med en autentisk og genkendelig stil, hvor de sætter fokus på symbolske druesorter som Pecorino, Trebbiano, Montepulciano og Cerasuolo. Det udvalg, der er tilgængeligt på Italian Wine Selection, er designet til dem, der søger territoriale vine, der er afbalancerede og i stand til præcist at udtrykke personligheden af Colline Pescaresi og den abruzziske vintradition.
Vinene fra Ciavolich: friskhed, karakter og præcision
Blandt etiketterne i samlingen skiller Fosso Cancelli Pecorino 2020 Colline Pescaresi IGP og Pecorino Fosso Cancelli 2021 Colline Pescaresi IGP sig ud, to fortolkninger af den abruzziske Pecorino, der forener smagsmæssig spænding, klare aromaer og en behagelig saltethed. Det er ideelle vine for dem, der ønsker hvide vine med personlighed, der passer både til umiddelbar nydelse og til bordet med strukturerede retter.
Ved siden af de hvide vine tilbyder vineriet Trebbiano d’Abruzzo 2021 DOP Fosso Cancelli og Fosso Cancelli Trebbiano d'Abruzzo DOP 2019, udtryk for en traditionel druesort, der her finder balance, drikkelighed og territorial sammenhæng. For rødvinselskere tilbyder Montepulciano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli 2019 og Fosso Cancelli Montepulciano d'Abruzzo DOP 2017 den mest klassiske og intense fortolkning af regionens symbolske druesort.
Den gastronomiske og sociale side mangler ikke med Fosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo 2021 DOP og Cerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli, abruzziske roséer med stor alsidighed, der formår at forene friskhed og struktur på en meget behagelig måde.
Hvorfor vælge vinene fra Ciavolich
At vælge Ciavolich betyder at satse på et vineri, der forener historisk hukommelse og produktiv kontinuitet, med en vision, der i dag videreføres af Chiara i familiens og territoriets tegn. Etiketterne i denne samling er velegnede til dem, der søger autentiske, genkendelige vine, der er i overensstemmelse med den store abruzziske tradition.
-
Hvide som Pecorino og Trebbiano til fiske- og skaldyrsretter, forretter og middelhavskøkken;
-
Røde som Montepulciano d’Abruzzo til smagfulde retter og kødretter;
-
Cerasuolo d’Abruzzo til aperitiffer, charcuteri, oste og uformelle men velplejede borde.
Hvis du ønsker at udforske vine, der kan fortælle om Abruzzo, familiehistorie og territoriets identitet, er Ciavolich-samlingen et pålideligt og spændende referencepunkt, du kan opdage i dag.
