Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti: 自然葡萄酒来自Gavi和皮埃蒙特
Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti系列汇集了真实展现意大利自然葡萄酒工作的一些最具代表性的酒款。该系列诞生于Gavi地区的心脏地带，位于皮埃蒙特和利古里亚之间，表达了一种与土地深度相连的生动、手工艺和农业理念，酒款强调自发发酵、地方身份以及对当地葡萄的非传统解读。
如今，酒庄的管理由Ilaria Bellotti负责，她延续了Stefano Bellotti所开创的道路，后者是意大利生物动力法的核心人物，也是自然葡萄酒的先驱。酒庄的哲学继续将葡萄园、土壤的尊重和广阔的农业视野置于中心，葡萄酒在与田野、森林、水果园和养殖之间的平衡中诞生。
Cascina degli Ulivi酒款的特点
该系列中的酒款风格真诚、具有地方特色，并与酒庄的生产理念一致。自发发酵和非干预式的酿酒方法使得这些酒标能够真实地讲述年份、土壤和品种特征，而不受外部因素的影响。这是寻找具有个性、深度和真实饮用体验的皮埃蒙特自然葡萄酒的理想选择。
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白葡萄酒：紧致、咸味和矿物质的地方解读，特别关注Cortese和皮埃蒙特白葡萄酒。
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红葡萄酒：本质和生动的酒款，Dolcetto以直接和农业的方式进行诠释。
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身份酒款：彰显不那么传统的皮埃蒙特，远离更商业化的标准。
葡萄品种与地区
该系列突显了一个复杂而迷人的地区，位于皮埃蒙特和利古里亚的交界处，土壤和气候共同造就了具有巨大个性的酒款。在所用的葡萄中，Cortese和Dolcetto尤为突出，还有表达Monferrato Bianco和该地区葡萄园特质的酒款。在Gavi Filagnotti 2016、Ilaria Bellotti IVAG 2021、Ilaria Bellotti IVAG 2022、Nibio Dolcetto和La Merla Bianca Monferrato Bianco DOC等酒标中，展现出一种一致的视角：本质、动态且能够保持与葡萄园的活跃联系的酒款。
何时选择这些酒款
该系列非常适合希望发现具有强烈农业印记和高度识别度的意大利自然葡萄酒的人。白葡萄酒非常适合美食开胃酒、海鲜、蔬菜、新鲜奶酪以及简单但精致的菜肴。红葡萄酒则更为直接和具有地方特色，适合搭配腌肉、白肉、乡村风味的菜肴和美味的主菜。这些酒既适合日常餐桌，也适合更细致的品鉴，因其在杯中和时间中演变的能力。
如果你在寻找一个结合历史、生物动力农业和皮埃蒙特身份的系列，Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti是一个值得仔细探索的选择：每一瓶都提供了对意大利自然葡萄酒最重要项目之一的真诚品味。
