Teresa Manara VT Chardonnay IGP Salento 2020 Astuccio

ZONA DI PRODUZIONE
Guagnano (Le).
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot (5.000 ceppi per ha).
EPOCA DI VENDEMMIA
5 Settembre 2018.
VINIFICAZIONE
Le uve, raccolte a mano in piccoli contenitori,
vengono pressate con delicatezza, per evitare
che le bucce dorate possano imbrunire il
mosto, che viene raffreddato a 10°C al fine di
favorire una naturale chiarificazione. La prima
parte della fermentazione alcolica avviene in
serbatoi in acciaio inox e la temperatura viene
sempre mantenuta intorno ai 18°C. Il mosto in
fermentazione viene poi posto in barrique dove la
fermentazione si completa.
AFFINAMENTO
A fine fermentazione il vino sosta sur lies in
barriques di rovere francese, 50% nuove e 50% di
2° passaggio, per circa 12 mesi.
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO
Da bere subito o invecchiare sino a 8-10 anni.
SERVIRE A
14° C.

Note di degustazione

COLORE: Giallo oro chiaro.

NASO: Note agrumate ben presenti e fresche, lime e pompelmo, muschio e mimosa.

PALATO: Bianco morbido sorretto da una rinfrescante struttura acida. Bocca dissetante ma anche piena e decisa con ritorni di pesca gialla, miele d’acacia, mandorle fresche e nocciole. Un finale animato da una sapidità marina intensa, carnosa, passionale e mediterranea.