Caprettone: den vesuvianske sjæl i udvalget
Kollektionen Caprettone fra Italian Wine Selection samler etiketter, der fortæller det mest autentiske ansigt af Vesuvio, mellem stille hvide vine og mousserende vine lavet efter klassisk metode. Caprettone er en druesort, der er dybt forbundet med dette vulkanske område og giver anledning til vine med stærk identitet, præget af friskhed, mineralenergi og en klar aromaprofil.
I dette udvalg lever forskellige fortolkninger side om side, fra de mest umiddelbare og territoriale versioner til refermenterede vine og mousserende vine, med det mål at tilbyde en fuldstændig læsning af denne druesort og dens mest interessante udtryk. Tilstedeværelsen af betegnelser som Vesuvio DOC, Lacryma Christi del Vesuvio Bianco DOC og Vesuvio Caprettone Bianco DOP fremhæver forbindelsen mellem drue, jord og landskab.
En druesort, der taler om Vesuvio
Caprettone er værdsat for sin balance mellem friskhed, salthed og struktur. I de stille vine træder en vertikal karakter frem, med citrusnoter, middelhavs urter og et behageligt mineralpræg. I de mousserende vine viser druesorten derimod en mere dynamisk side, med stramme bobler og en glidende drik, der fremhæver dens alsidighed ved bordet.
Denne kollektion inkluderer etiketter som Aryete Vesuvio Caprettone DOC Casa Setaro, Vesuvio Caprettone Bianco DOP Saettone 2022 Le Lune del Vesuvio, Pietrafumante Caprettone Spumante Metodo Classico og Pietrafumante Caprettone Spumante Metodo Classico MAGNUM, samt versioner som Spumante Metodo classico Caprettone MAGNUM og Pietrafumante Brut Nature VSQ 2019 Casa Setaro. Ved siden af disse finder man også de hvide fra Lacryma Christi del Vesuvio, for et komplet og sammenhængende billede af området.
De vingårde, der er til stede i kollektionen
Blandt producenterne i udvalget skiller Casa Setaro Vinicola og Tenuta Le Lune del Vesuvio Parisi Grazia sig ud, realiteter der fortolker Caprettone med forskellige men komplementære stilarter. Deres etiketter fremhæver både den mere territoriale og traditionelle dimension samt den mere moderne, der er knyttet til moussering og søgen efter præcision.
Kombinationer og forbrugsmuligheder
Caprettone er en meget interessant vin ved bordet: den passer godt til skaldyrsforretter, friturestegte retter, rå fisk, fiske-hovedretter og opskrifter fra det middelhavs-køkken. De stille versioner egner sig også til vegetabilske retter, friske oste og smagfulde men delikate forberedelser. De mousserende vine er derimod ideelle som aperitif og til retter med fisk, hvor druesortens friskhed møder renheden i slurken.
Hvis du søger vine, der forener territorial identitet, personlighed og stor drikkelighed, er udvalget Caprettone det ideelle udgangspunkt for at opdage en vesuviansk druesort, der kan overraske i flere stilarter og fortolkninger.
