Ilaria Bellotti IVAG 2022 Cascina degli Ulivi

Ilaria Bellotti IVAG 2022: vinho artesanal da Cascina degli Ulivi

Ilaria Bellotti IVAG 2022 é um vinho italiano com um perfil autêntico e territorial, assinado por Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti. Nasce de um trabalho cuidadoso na vinha e na adega, com uvas provenientes de uma vinícola histórica cultivada com sistema guyot, rendimento muito controlado e uma condução que prioriza a qualidade em vez da quantidade. O resultado é um vinho de caráter, pensado para quem busca expressão, equilíbrio e personalidade em uma garrafa de corte artesanal.

Território e estilo do vinho

As uvas vêm de um terreno de 5 hectares em solos de argila vermelha ferruginosa e calcária, um contexto que contribui para definir uma trama gustativa reconhecível e um bom equilíbrio entre matéria e frescor. As vinhas, com uma idade média de cerca de 60 anos, contam uma herança vitícola madura e preciosa, capaz de oferecer concentração natural e complexidade. A fermentação espontânea e o envelhecimento de 12 meses em barricas de carvalho de 25 hl valorizam um estilo genuíno, não padronizado, onde o território permanece protagonista.

Notas de degustação

IVAG 2022 se apresenta como um vinho de perfil equilibrado, com uma estrutura medida, mas presente. No nariz, pode expressar sensações limpas e sinceras, com toques de fruta, notas florais e nuances mais evoluídas sustentadas pela passagem em madeira grande. Na boca, o gole é harmônico, com boa progressão, uma componente fresca que sustenta a bebida e um final persistente. A madeira, usada com moderação, contribui para a definição sem sobrepor o caráter do vinho, que mantém uma leitura franca e territorial.

Harmonizações recomendadas

Este vinho é ideal para acompanhar pratos saborosos, mas não excessivamente estruturados, como carnes brancas assadas, aves recheadas, preparações da cozinha tradicional, pratos principais com ragus delicados e queijos de média maturação. Sua versatilidade o torna interessante também com pratos de terra de componente aromática bem definida, onde frescor e equilíbrio podem valorizar a mordida sem encobri-la.

Temperatura de serviço

Recomenda-se servir Ilaria Bellotti IVAG 2022 a uma temperatura entre 14 e 16 °C, para valorizar ao máximo complexidade e nitidez. Se a garrafa for aberta com antecedência, alguns minutos de oxigenação podem favorecer a expressão aromática, especialmente nos primeiros momentos do serviço.

Por que comprá-lo

Escolher Ilaria Bellotti IVAG 2022 significa apostar em um vinho artesanal, produzido em quantidades limitadas e com uma forte identidade. É uma garrafa ideal para quem deseja comprar vinho online com atenção à procedência, ao trabalho na vinha e a um estilo natural, mas preciso. A combinação entre vinhas antigas, fermentação espontânea e envelhecimento em carvalho grande oferece um perfil coerente, agradável de beber e capaz de se destacar à mesa.