Vigna di Paola Malvasia 2021 Bianco Salina IGT Tasca d'Almerita

VIGNA DI PAOLA

Vendemmia 2021

Un’isola, Vulcano, a cui Efesto, dio del fuoco, ha donato fertilità e un microclima unico. Un territorio, Contrada Gelso, dove sorge una vigna di Malvasia, 4,5 ettari con esposizione a Sud. Un suolo, fatto di cenere e sabbie fini, brune, ma anche di pomice, silicati e metalli. Una donna, Paola Lantieri, che per anni ha coltivato con dedizione questa vigna e che ha affidato a noi Tasca il compito di continuare a farlo con la stessa cura e passione. Vigna di Paola, un omaggio a tutto questo.

• Vitigni: Malvasia
• Denominazione: Bianco Salina IGT
• Zona Vitivinicola: Tenuta Capofaro – Vulcano – Isole Eolie
• Altitudine: da 20 a 100 m. s.l.m
• Anno di impianto: 2006
• Sistema di allevamento: spalliera
• Tipo di potatura: guyot
• Densità di ceppi per ha: 5.850
• Resa di uva per ha: 39 ql
• Epoca di vendemmia: 20 agosto 2021
• Andamento climatico: Primavera mite, con buone piogge a marzo. Estate calda e asciutta, ideale per una perfetta maturazione della Malvasia.
• Fermentazione: In vasche d’acciaio inox
• Temperatura di fermentazione: 16°C
• Durata di fermentazione: 15 giorni circa
• Fermentazione malolattica: non svolta
• Affinamento: in vasche di acciaio per 4 mesi in presenza dei lieviti
• Gradazione alcolica: 13% Vol.
• Dati analitici: pH 3,56 – TA 5,5 g/l – RS 2,3 g/l – ET 22 g/l