VIGNA DI PAOLA
Vendemmia 2021
Un’isola, Vulcano, a cui Efesto, dio del fuoco, ha donato fertilità e un microclima unico. Un territorio, Contrada Gelso, dove sorge una vigna di Malvasia, 4,5 ettari con esposizione a Sud. Un suolo, fatto di cenere e sabbie fini, brune, ma anche di pomice, silicati e metalli. Una donna, Paola Lantieri, che per anni ha coltivato con dedizione questa vigna e che ha affidato a noi Tasca il compito di continuare a farlo con la stessa cura e passione. Vigna di Paola, un omaggio a tutto questo.
- Vitigni: Malvasia
- Denominazione: Bianco Salina IGT
- Zona Vitivinicola: Tenuta Capofaro – Vulcano – Isole Eolie
- Altitudine: da 20 a 100 m. s.l.m
- Anno di impianto: 2006
- Sistema di allevamento: spalliera
- Tipo di potatura: guyot
- Densità di ceppi per ha: 5.850
- Resa di uva per ha: 39 ql
- Epoca di vendemmia: 20 agosto 2021
- Andamento climatico: Primavera mite, con buone piogge a marzo. Estate calda e asciutta, ideale per una perfetta maturazione della Malvasia.
- Fermentazione: In vasche d’acciaio inox
- Temperatura di fermentazione: 16°C
- Durata di fermentazione: 15 giorni circa
- Fermentazione malolattica: non svolta
- Affinamento: in vasche di acciaio per 4 mesi in presenza dei lieviti
- Gradazione alcolica: 13% Vol.
- Dati analitici: pH 3,56 – TA 5,5 g/l – RS 2,3 g/l – ET 22 g/l