Marsala Vergine Riserva 2001 DOC Pellegrino 1880

Marsala Vergine Riserva 2001 DOC Pellegrino 1880

UVE 

Grillo, Catarratto e Inzolia

TERRITORIO DI ORIGINE 

Entroterra marsalese

TERROIR 

Terreno: medio impasto, leggermente argilloso.

Altimetria: da 100 a 200 metri sul livello del mare.

Clima

mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda e ventilata.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO 

Epoca di raccolta nella seconda decade di settembre, a maturazione avanzata. Fermentazione a temperatura di 20°-22°C. Fortifi cazione con alcol puro di vino fi no al raggiungimento della gradazione ottimale. Affinamento di oltre 10 anni in botti di rovere da 80 e 50hl.

DEGUSTAZIONE 

Colore: oro carico tendente all’ambrato. 

Profumo: intenso e persistente con note speziate e sentori di frutta secca. 

Gusto: secco e asciutto, con lievi note di mandorla e accennati sentori speziati e balsamici.

ABBINAMENTI 

Tradizionale: dolci secchi, sigari semisecchi. Non convenzionale: aff umicati di tonno, formaggi stagionati con marmellata di cipolle o mostarde di agrumi.

Servire a 12°-14°C.

GRADO ALCOLICO 

19% vol

FORMATO 

75 cl

Secco e asciutto, il suo profumo è intenso e persistente con note speziate e sentori di frutta secca.

Ideale con dolci secchi e sigari semisecchi