Vins Cà del Baio : l'âme des Langhe en bouteille
Les vins Cà del Baio racontent une histoire de famille, de territoire et de continuité productive profondément liée aux Langhe. La cave, aujourd'hui dirigée par Giulio et Luciana avec leurs filles Paola, Valentina et Federica, cultive des vignobles entre Barbaresco et Treiso avec une approche fondée sur le soin agronomique, l'attention en vinification et une forte identité territoriale.
Cette sélection réunit des étiquettes qui expriment de manière claire le caractère de l'un des territoires les plus reconnus du Piémont, avec des vins rouges d'une grande finesse et des blancs aromatiques et frais, conçus pour accompagner différents moments de la table et de la dégustation.
Le territoire de Barbaresco et Treiso
La force de Cà del Baio réside dans la cohérence entre vignoble et style œnologique. Les propriétés s'étendent sur 28 hectares répartis entre Barbaresco et Treiso, des zones centrales pour la production du Barbaresco. Ici se trouvent des crus importants comme Asili, Pora, Vallegrande et Marcarini, dont naissent des vins capables d'unir structure, élégance et profondeur aromatique.
À côté des Nebbioli de Barbaresco, la cave valorise également d'autres cépages typiques et internationaux présents dans sa propre histoire de production, comme Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay et Riesling. En résulte une gamme complète, construite sur des raisins de propriété et sur une lecture précise du territoire.
Les étiquettes les plus représentatives de la collection
Dans la collection se trouvent des vins qui interprètent différemment l'identité de la cave : le Barbaresco Asili DOCG Riserva 2017, le Barbaresco DOCG Asili 2020, le Barbaresco DOCG Pora 2018, le Barbaresco DOCG Vallegrande 2020 et le Barbaresco DOCG Autinbej 2019. Ces étiquettes sont idéales pour ceux qui recherchent des rouges de personnalité, avec le profil classique et autoritaire du Nebbiolo de Langa.
Complètent la sélection des vins plus immédiats et polyvalents comme Langhe DOC Nebbiolo 2021, Barbera d’Alba DOC 2020 Paolina et Dolcetto d’Alba DOC Lodoli 2021, ainsi que des propositions blanches et aromatiques comme Langhe DOC Chardonnay Luna d’Agosto 2022, Fre’ 2020 Langhe Riesling DOC et Moscato d’Asti 101 DOCG 2021.
Accords et occasions de consommation
Les Barbaresco de Cà del Baio se prêtent à des plats structurés et riches en saveurs : braisés, viandes rôties, gibier, champignons et fromages affinés. Le Langhe Nebbiolo et la Barbera d’Alba offrent en revanche une plus grande flexibilité à table, étant adaptés également à des plats de pâtes savoureux, des charcuteries et des seconds plats de tradition piémontaise.
Pour ceux qui préfèrent les vins blancs, le Chardonnay et le Riesling de la cave accompagnent avec élégance les hors-d'œuvre, les poissons de structure, la cuisine végétarienne et les plats au goût délicat. Le Moscato d’Asti, enfin, est le choix naturel pour les desserts, la pâtisserie sèche et les moments de clôture du repas sous le signe de la fraîcheur.
Pourquoi choisir cette sélection
Choisir les vins Cà del Baio signifie apporter à la table une réalité solide des Langhe, capable d'unir tradition familiale, travail dans les vignes et précision en cave. C'est une collection pensée pour ceux qui souhaitent découvrir le Barbaresco sous plusieurs nuances, mais aussi pour ceux qui recherchent des vins piémontais authentiques, élégants et cohérents avec leur origine.
Explorez la sélection et trouvez l'étiquette Cà del Baio la plus adaptée à votre style de dégustation et à vos accords préférés.
Épuisé Cà del Baio
