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Barbaresco DOCG Autinbej 2019 Cà del Baio

Barbaresco DOCG Autinbej 2019 Cà del Baio est une expression authentique du Nebbiolo de Barbaresco, conçue pour rassembler dans un seul vin le caractère des meilleurs crus de l'entreprise. Il naît d'une sélection de vignes particulièrement bien situées et exposées, avec l'objectif d'offrir un rouge élégant, profond et fidèle au territoire piémontais. C'est une bouteille qui raconte style, identité et tradition, avec un profil idéal pour ceux qui recherchent un vin important mais équilibré, capable de conjuguer structure et finesse.

Territoire et style du vin

Le Barbaresco DOCG est l'une des appellations les plus prestigieuses du Piémont et trouve dans le Nebbiolo son interprète naturel. Dans ce cas, Cà del Baio travaille sur des vignobles plantés entre 2008 et 2009, sur des marnes grises calcaires-sablonneuses et avec des expositions à l'Est et à l'Ouest, des éléments qui contribuent à donner un équilibre entre maturité, fraîcheur et complexité aromatique. La vendange début octobre et la vinification traditionnelle en rouge expriment un style classique, tandis que le vieillissement en grands fûts de chêne de Slavonie valorise le fruit sans le dominer.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec un rouge grenat profond, rehaussé de reflets rose ancien au bord. Le bouquet est intense et parfumé, avec des notes de framboise, de confiture de fruits rouges et de violette, accompagnées de nuances éthérées, d'épices douces et d'une légère touche de cacao. En bouche, il est chaud, long et persistant, avec une trame tannique présente mais mesurée, soutenue par une boisson harmonieuse et une finale qui rappelle de manière cohérente les notes fruitées.

Accords conseillés

Ce Barbaresco DOCG Autinbej 2019 Cà del Baio s'accorde avec une grande naturalité à des plats structurés de la cuisine piémontaise et italienne. Il est excellent avec des braisés, des rôtis, du filet de bœuf, du gibier, des agnolotti au ragoût et des cèpes. Il s'exprime également bien avec des fromages affinés et des préparations riches mais pas excessivement épicées, grâce à son élégance et à sa capacité à soutenir des saveurs intenses sans perdre de précision.

Température de service

La température idéale pour le Barbaresco DOCG Autinbej 2019 Cà del Baio est de 16-18°C. Si la bouteille est jeune ou vient d'être ouverte, une courte aération dans le verre ou en carafe peut être utile pour faire ressortir au mieux le profil aromatique et adoucir la trame tannique.

Pourquoi l'acheter

Choisir ce vin signifie opter pour un Barbaresco au style classique, élégant et territorial, capable d'offrir complexité et plaisir de dégustation. Cà del Baio signe une bouteille adaptée tant à un dîner important qu'à un achat conscient pour la cave, avec un profil qui allie autorité, polyvalence dans les accords et une claire identité piémontaise. C'est un choix convaincant pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne en veillant à la qualité et au style.