Barbaresco Asili DOCG Riserva 2017 Cà del Baio

Barbaresco Asili DOCG Riserva 2017 Cà del Baio

Barbaresco Asili DOCG Riserva 2017 de Cà del Baio interprète avec finesse l'un des crus les plus prestigieux du territoire de Barbaresco. C'est un vin piémontais de grande personnalité, obtenu à partir de Nebbiolo 100%, qui allie identité territoriale, élégance aromatique et structure, offrant une lecture authentique et passionnante d'un vignoble historique.

Territoire et style du vin

Le cru Asili, dans la commune de Barbaresco, est l'une des zones les plus reconnues pour sa capacité à exprimer le Nebbiolo avec précision et profondeur. Les marnes bleuâtres calcaro-argileuses et l'exposition sud/ouest contribuent à définir un profil raffiné, harmonieux et d'une grande cohérence expressive. Les raisins, récoltés entre fin septembre et octobre avancé, proviennent de vignes plantées entre 1957 et 1999 et soigneusement sélectionnées dans les micro-zones du cru. La vinification traditionnelle et la longue maturation aident à construire un Barbaresco Riserva au caractère classique, solide et territorial.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec un rouge grenat brillant, rehaussé de légères nuances ocre, signe d'une évolution élégante. Le bouquet est intense et complexe, avec des notes de lavande, pin, pétales de rose, herbes aromatiques, épices et goudron. En bouche, le vin est enveloppant et vibrant, soutenu par une trame tannique bien intégrée et jamais agressive. La fraîcheur accompagne la dégustation et valorise la profondeur, tandis que la finale se révèle persistante et cohérente avec l'empreinte noble du cru.

Accords conseillés

Barbaresco Asili DOCG Riserva 2017 s'accorde naturellement avec des viandes rouges importantes, des braisés, des ragoûts et du gibier. Il est également excellent avec des fromages à longue maturation, où la structure du vin trouve équilibre et continuité. Pour ceux qui recherchent un accord plus original, il peut également accompagner avec succès le chocolat noir, surtout dans les préparations moins sucrées et plus riches en cacao.

Température de service

Le service idéal pour Barbaresco Asili DOCG Riserva 2017 est autour de 18°C. En présence d'une bouteille jeune ou à peine ouverte, il peut être utile d'apporter un peu d'oxygénation pour favoriser l'ouverture du profil aromatique et la pleine expression du vin.

Pourquoi l'acheter

Choisir Barbaresco Asili DOCG Riserva 2017 Cà del Baio signifie apporter à table un vin de forte identité, capable de représenter avec élégance le cru Asili et la tradition du Nebbiolo de Barbaresco. C'est une bouteille pensée pour ceux qui recherchent un rouge important, à collectionner ou pour une occasion spéciale, mais aussi pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne en misant sur la qualité, la territorialité et le potentiel évolutif. Un Barbaresco Riserva raffiné, autoritaire et d'un grand charme gastronomique.