Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti: natürliche Weine aus Gavi und Piemont
Die Kollektion Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti umfasst Weine, die authentisch die Arbeit einer der erkennbarsten Realitäten des italienischen Naturweins erzählen. Gegründet im Herzen des Gavi-Gebiets, zwischen Piemont und Ligurien, drückt diese Auswahl eine Vorstellung von lebendiger, handwerklicher Landwirtschaft aus, die tief mit dem Boden verbunden ist, mit Weinen, die auf spontane Fermentation, territoriale Identität und eine unkonventionelle Lesart der einheimischen Trauben setzen.
Heute liegt die Leitung des Weinguts in den Händen von Ilaria Bellotti, die den von Stefano Bellotti eingeschlagenen Weg fortsetzt, einer zentralen Figur der italienischen Biodynamik und Pionier des Naturweins. Die Philosophie des Weinguts stellt weiterhin den Weinberg, den Respekt vor dem Boden und eine umfassende landwirtschaftliche Vision in den Mittelpunkt, wo der Wein im Gleichgewicht mit Feldern, Wäldern, Obstgärten und Viehzucht entsteht.
Das Profil der Weine von Cascina degli Ulivi
Die Weine in dieser Auswahl zeichnen sich durch einen klaren, territorialen und kohärenten Stil aus, der mit der Produktionsvision des Weinguts übereinstimmt. Die spontanen Fermentationen und der nicht eingreifende Ansatz im Keller ergeben Etiketten, die Jahrgänge, Boden und Sortencharakter ohne Überlagerungen erzählen können. Es ist eine ideale Wahl für diejenigen, die nach natürlichen Weinen aus dem Piemont mit Persönlichkeit, Tiefe und authentischem Genuss suchen.
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Weiße: Spannung, Salzigkeit und mineralische Lesart des Territoriums, mit besonderem Augenmerk auf Cortese und piemontesische Weißweine.
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Rote: essentielle und lebendige Weine, mit Dolcetto, das direkt und landwirtschaftlich interpretiert wird.
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Identitätsweine: Etiketten, die das weniger konventionelle Piemont hervorheben, fernab der kommerziellen Standards.
Rebsorten und Territorium
Die Kollektion hebt ein komplexes und faszinierendes Gebiet hervor, an der Grenze zwischen Piemont und Ligurien, wo Böden und Klima zu Weinen mit großer Persönlichkeit beitragen. Unter den vorhandenen Trauben stechen Cortese und Dolcetto hervor, sowie Interpretationen, die den Monferrato Bianco und die Berufung der Weinberge der Region ausdrücken. In Etiketten wie Gavi Filagnotti 2016, Ilaria Bellotti IVAG 2021, Ilaria Bellotti IVAG 2022, Nibio Dolcetto und La Merla Bianca Monferrato Bianco DOC zeigt sich eine kohärente Vision: essentielle, dynamische Weine, die die Verbindung zum Weinberg lebendig halten.
Wann man diese Weine wählen sollte
Diese Auswahl ist perfekt für diejenigen, die italienische Naturweine mit starkem landwirtschaftlichem Einfluss und großer Wiedererkennbarkeit entdecken möchten. Die Weißweine sind ideal für gastronomische Aperitifs, Meeresgerichte, Gemüse, frische Käsesorten und einfache, aber sorgfältig zubereitete Küchen. Die Rotweine, unmittelbarer und territorialer, passen gut zu Wurstwaren, weißem Fleisch, rustikalen Zubereitungen und herzhaften ersten Gängen. Es sind Weine, die sowohl für den täglichen Tisch als auch für eine aufmerksamere Verkostung geeignet sind, dank ihrer Fähigkeit, im Glas und über die Zeit zu evolvieren.
Wenn du eine Auswahl suchst, die Geschichte, biodynamische Landwirtschaft und piemontesische Identität vereint, ist Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti eine Wahl, die es wert ist, aufmerksam erkundet zu werden: Jede Flasche bietet einen ehrlichen Vorgeschmack auf eines der bedeutendsten Projekte des Naturweins in Italien.
