TAURASI D.O.C.G. Vigna Cinque Querce 2018

Taurasi DOCG Vigna Cinque Querce 2018

TAURASI D.O.C.G. Vigna Cinque Querce 2018 fra Salvatore Molettieri er en stor rødvin fra Campania lavet på Aglianico 100%, en autoritativ fortolkning af Irpinia og en af de vigtigste appellationer i Syditalien. Det er en vin, der er tænkt til dem, der søger intensitet, dybde og struktur, med en profil, der formår at kombinere energi, balance og en bemærkelsesværdig evne til at ældes.

Territorium og vinens stil

Druerne kommer fra Montemarano, i en parcelle beliggende cirka 550 meter over havets overflade, på lerede og kalkholdige jorde, der er eksponeret mod sydøst. Denne kontekst fremmer en fuldstændig modning, men bevarer en naturlig friskhed, der giver liv til smagen og præcision til den overordnede profil. Den manuelle høst, der finder sted mellem begyndelsen og midten af november, indikerer en omhyggelig udvælgelse af druerne. Modningen i cirka 60 måneder i barriques og store egetræsfade, efterfulgt af mindst 6 måneder på flaske, definerer en dyb, struktureret og harmonisk stil, hvor den irpinske tradition møder et raffineret og afbalanceret præg.

I glasset viser vinen en intens farve, mellem dyb rubin og granatrøde refleksioner. Bouqueten er bred og kompleks, med dufte af moden kirsebær, mørk blomme, søde krydderier, ristede noter, kaffe og kakao. På ganen træder den ind med en fyldig krop, en tæt men velintegreret tanninstruktur og en blødhed, der balancerer den smagsmæssige spænding. Syren er livlig og til stede, et typisk element af Aglianico og fundamentalt for at give dynamik og længde til smagen. Eftersmagen er lang, vedholdende og sammenhængende, med frugtige og krydrede tilbageholdelser, der ledsager en elegant og autoritativ afslutning.

Anbefalede madparinger

Taurasi D.O.C.G. Vigna Cinque Querce 2018 passer godt til rige og strukturerede retter som braiserede retter, gryderetter, stege, vildt og jagt. Den er også ideel til lagrede oste og smagfulde pecorino-oste, samt til traditionelle retter fra det campanske køkken med en markant karakter. Kombinationen af syre, tannin og aromatisk dybde gør det muligt for vinen at understøtte intense retter uden at miste harmoni og elegance.

Serveringstemperatur

Den ideelle temperatur for at servere TAURASI D.O.C.G. Vigna Cinque Querce 2018 er mellem 18 og 20°C. For at værdsætte den aromatiske kompleksitet og finesse i smagen bedst muligt, anbefales det at åbne flasken i god tid for at fremme en korrekt iltning og en bredere udtryk af bouqueten.

Hvorfor købe den

Det er et overbevisende valg for dem, der ønsker at købe vin online og bringe en rødvin med stærk identitet ind i vinkælderen, som kan fortælle om det irpinske område med autoritet. TAURASI D.O.C.G. Vigna Cinque Querce 2018 forener typicitet, struktur og udviklingskapacitet, og tilbyder en intens og troværdig fortolkning af Aglianico signeret af Salvatore Molettieri. Det er en vin til særlige lejligheder, men også en flaske, der kan opbevares og genopdages over tid, ideel til dem, der søger kvalitet og personlighed i en stor italiensk rødvin.