Azienda Agricola Elvio Cogno in vendita on line
La storia della Cantina:
La famiglia Fissore Cogno è alla guida della cantina situata nel comune di Novello in una posizione tra le più panoramiche delle intero territorio.
Valter Fissore segue le orme del suocero Elvio, continua a produrre vini che riproducono in pieno il territorio della Ravera , storico Cru , da annoverare tra i barolo più eleganti della Langa.
In vigna la coltivazione si basa rispettando, l’equilibro biologico della vite anche se con basse rese per ettaro , e danno le classiche varietà autoctone: Nebbiolo, Dolcetto, Nascetta.
La cantina è stata ricavata all’interno degli antichi granai, di fatto una cascina del settecento.
Oggi in cantina la tecnologia è entrata al minimo indispensabile, e si combinano : fermentazioni lunghe a cappello sommerso e spontanee, travasi e affinamenti accurati in legno; il risultato sono uve di qualità, vini equilibrati, ricchi ma non eccessivi, docili ma eleganti, di carattere e impronta classica.
Perché scegliere i vini della Cantina Elvio Cogno:
noi di Italian Wine Selection abbiamo in vendita i barolo di Cogno perché si identificano perfettamente con il territorio e nello specifico con il Ravera, tra i Crù più vellutati ed eleganti dell’intera Langa
I vini della Cantina:
Barolo Ravera bricco Elena- Barolo Ravera Bricco Pernice- Barolo Cascina Nuova- Barbaresco Bordini – Barbera d’alba Pre-Phylloxera – Dolcetto d’Alba Mandorlo
Abbinamenti gastronomici:
il Nebbiolo ha il suo abbinamento principe con le carni rosse, e la cacciagione, ma anche come vino da meditazione accompagnado un ottimo formaggio stagionato anche con un Provolone del Monaco dei nostri monti lattari
Altre cantine Piemontesi:
Gaja- Vietti_ Elio Grasso- Aldo Conterno- Fenocchio - Rinaldi- Bersano- Damilano- Michele Chiarlo - Roberto Voerzio- Domenico Clerico- Ceretto
