Chardonnay 2003
"Una prerogativa della Cantina di Terlano sono le cosiddette „Rarità”, ossia bottiglie speciali di vini bianchi invecchiati, maturati per almeno dieci anni sui lieviti fini all’interno di cisterne d’acciaio in pressione. Ciò che più affascina di questi vini è la freschezza della loro giovinezza, un elemento che rende questo Chardonnay oltremodo avvincente, nonostante la sua veneranda età. È un vino che si presta alla perfezione per maturare a lungo in bottiglia. Terlano ha un terroir molto congeniale ai grandi vini bianchi, e queste Rarità ne sono la prova più tangibile."
Vino
- Denominazione DOC: Alto Adige Terlano
- Varietà: 100% Chardonnay
- Storia della varietà: prima annata 1979
- Annata: 2003
- Bottiglie prodotte: 3.340
- Resa: 42 hl/ha
- Linea di qualità: Le rarità
Vinificazione
- Descrizione:
Vendemmia e selezione manuali. Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio. Fermentazione malolattica parziale (50%) e affinamento per 12 mesi sui lieviti fini in tonneaux. Invecchiamento e affinamento per almeno 10 anni sui lieviti fini in serbatoi d’acciaio a pressione, senza alcuna filtrazione.
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Zona di produzione
- Stato: Alto Adige Terlano DOC
- Zona di provenienza: Alto Adige
- Altitudine: 250 - 900 m s. l. m.
- Pendenza: 5 - 70 %
- Orientazione: Sud - Sudovest
Premi
- Antonio Galloni presents Vinous 2015: 94 punti
- falstaff 2015: 95 punti
- Wein-Plus 2015: 92+ punti
- Gambero Rosso - Vini d'Italia 2016: due bicchieri rossi
- I Vini di Veronelli 2016: 94 punti
- Bibenda 2016: cinque grappoli
- Wine Spectator 2015: 91 punti
- Vitae - La guida vini AIS 2016: 4 viti
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Dati tecnici
- Gradazione alcolica: 13,0 % vol
- Zucchero residuo: 2,8 g/l
- Acidità totale: 4,7 g/l
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Invecchiamento
- Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco dotato di temperatura costante e alta umidità, ben ventilato ed esposto il meno possibile alla luce.
- Temperatura della cantina: 10 - 15 °C
- Maturità minima: 8 anni
- Temperatura di servizio: 12 - 14 °C
