Zòjosu

Cannonau di Sardegna DOC

Un vino gioioso e di carattere, ottenuto dalle migliori uve cannonau dei nostri vigneti, che rivela una certa struttura ed una personalità ben definita. 

Appare nel bicchiere con un vivace rosso rubino con riflessi granati e si esprime al naso con note floreali e di frutti rossi come la marasca e la prugna seguiti echi balsamici di macchia mediterranea. In bocca rivela la sua struttura decisa con una buona morbidezza che si accompagna ad una nota fresca e sapidità e ad un tannino fine e vibrante. Lunga la persistenza aromatica. 

Adatto ai formaggi semi-stagionati e stagionati sa dare il meglio di se anche con i piatti decisi e strutturati.

Zona di produzione

Tenuta Masone Mannu, Località Su Canale, Monti (SS)

Terreno

Sabbie granitiche

Uve

Cannonau 100%, allevate a Guyot, densità di 4.000 ceppi per ettaro

Vendemmia

Manuale in cassette tra fine settembre e la prima metà di ottobre. Resa: 50 quintali per ettaro

Vinificazione

Macerazione di 12 giorni con frequenti follature della massa

Affinamento

In serbatoi di acciaio inox per circa 6 mesi e ulteriori 6 mesi in bottiglia prima dell’immissione in commercio

Colore

Rosso rubino con leggeri riflessi granati

Profumo

Eleganti profumi di frutti rossi maturi e fini note balsamiche tipiche della macchia mediterranea

Sapore

Austero e avvolgente, con una fitta trama tannica e fruttata

Gastronomia

Ottimo in abbinamento a primi piatti a base di ragù, o secondi di carne. Servire a 16 – 18°C