2015年 LE NORD Mandois 香槟白中白 Chouilly 特级干型

香槟 Blanc de Blancs Chouilly Extra Brut Grand Cru 2015 LE NORD Mandois

香槟 Blanc de Blancs Chouilly Extra Brut Grand Cru 2015 LE NORD Mandois 是 Côte des Blancs 的精致表达，由 Mandois 签名，完全采用 霞多丽 酿制。这是一款具有强烈地域特色的香槟，结合了清新、精准和愉悦的矿物质印记，得益于较低的糖分和在酵母上长时间的陈酿。

葡萄酒的地域和风格

这款 Blanc de Blancs 来自 Chouilly Grand Cru 的葡萄园，位于 Côte des Blancs 的北部，这个地区以其酿造优雅、紧致且极具细腻感的香槟而闻名。石膏土壤有助于葡萄酒的垂直风格，而 Mandois 的风格则以平衡和表达的清晰诠释了这一地区。2015 年的年份和 5 年的酵母陈酿 增添了复杂性和深度，同时保持了大部分霞多丽香槟特有的紧张感。

品鉴笔记

在酒杯中展现出明亮的 稻草黄色，带有绿色的反射，气泡细腻且持久。鼻子上散发出花香和新鲜水果的感觉，特别是脆甜的苹果和梨，伴有新鲜蛋白霜、石膏和一丝甘草的气息。入口时清晰、充满活力且非常精准，酒体细腻，清新感强烈，收尾带有咸味，令人联想到海盐花。余味悠长、干净且持久，带有愉悦的碘味和矿物质印记。

推荐搭配

由于其灵活而又强烈的结构，这款香槟与海鲜开胃菜、生鱼片、牡蛎、精致的生鱼片和白鱼的薄片搭配非常出色。它也非常适合与甲壳类、鲜奶酪、清淡的意大利烩饭以及以春季蔬菜为主的菜肴搭配。其矿物质特性使其也适合搭配优雅且咸味适中的菜肴，而不会掩盖原料的细腻感。

服务温度

建议将 香槟 Blanc de Blancs Chouilly Extra Brut Grand Cru 2015 LE NORD Mandois 在 8-10 °C 的温度下，使用宽口但不过于开放的香槟杯来服务，以突出其香气和口感的奶油感。无需醒酒，但在杯中放置几分钟可以更好地展现其复杂性。

为什么购买它

这是寻找具有地域特色的香槟的理想选择，能够结合优雅、精准和个性。专注于单一 Grand Cru 村庄的酿造，100% 霞多丽 的纯净、额外干型的糖分和有限的产量使这款酒对爱好者和收藏家来说都很有吸引力。非常适合重要的祝酒或搭配精心准备的晚餐，提供独特的风格和非常精致的饮用体验。