Gavi Filagnotti 2016 Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti

Gavi Filagnotti 2016: Cortese elegant från Piemonte

Gavi Filagnotti 2016 från Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti är ett piemontesiskt vitt vin med stark personlighet, framställt av Cortese och tänkt för den som söker finess, territoriell identitet och drickbarhet. Den begränsade produktionen, den historiska vingården och en hantverksmässig vinifiering bidrar till att definiera en autentisk Gavi, kapabel att förena smakprecision och djup.

Territorium och vinets stil

Denna Gavi Filagnotti 2016 föds i Piemonte, i ett område som är särskilt lämpat för produktion av karaktärsfulla vita viner. Vingården, som är av begränsad storlek, utvecklas på järnhaltiga röda leror och har vinrankor med en genomsnittlig ålder på cirka 60 år, vilket hjälper till att föreställa sig en mogen och koncentrerad råvara. Arbetet i vingården och i källaren syftar till att värdera den naturliga profilen av druvsorten, med en enkel och respektfull vinifiering av den territoriella uttryck.

Smaknoter

I glaset framstår Gavi Filagnotti 2016 som ett ljust och glänsande vitt vin, med en elegant och avvägd karaktär. På näsan erbjuder det en fin och klar profil, med blommiga och fruktiga känslor samt en mineralisk prägel som är i linje med territoriet. På paletten visar det friskhet, balans och en smidig men inte banal struktur, med en lättflytande, torr och harmonisk smak. Lagringen ger djup och en bredare textur, men behåller ändå en ren och ihållande avslutning.

Rekommenderade kombinationer

Gavi Filagnotti 2016 passar naturligt till skaldjursförrätter, delikata fiskar, skaldjur, ångade eller ugnsbakade rätter och lätta pastarätter. Det är också mycket intressant med säsongsgrönsaker, salta pajer, delikata risotto och färska ostar som inte är för smakrika. Dess balanserade struktur gör den även lämplig för enklare piemontesisk matlagning, när man söker ett vitt vin som kan följa med måltiden utan att överrösta smakerna.

Serveringstemperatur

För att bäst uppskatta Gavi Filagnotti 2016 rekommenderas en serveringstemperatur mellan 10 och 12°C. Om flaskan har förvarats i källaren kan det vara bra att låta den andas några minuter i glaset för att främja den aromatiska uttryck, utan behov av lång syresättning.

Varför köpa den