Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti: naturliga viner från Gavi och Piemonte
Kollektionen Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti samlar viner som autentiskt berättar om arbetet hos en av de mest igenkännbara aktörerna inom italienska naturviner. Född i hjärtat av Gavi-regionen, mellan Piemonte och Ligurien, uttrycker denna selektion en idé om levande, hantverksmässigt jordbruk som är djupt förankrat i jorden, med viner som prioriterar spontanfermentering, territoriell identitet och en okonventionell tolkning av lokala druvor.
Idag leds vingården av Ilaria Bellotti, som fortsätter den väg som Stefano Bellotti inledde, en centralgestalt inom italiensk biodynamik och en av pionjärerna inom naturvin. Filosofin hos vingården fortsätter att sätta fokus på vingården, respekten för jorden och en bred jordbrukssyn, där vinet föds i balans med fält, skogar, fruktträdgårdar och djurhållning.
Profilen för vinerna Cascina degli Ulivi
Vinerna i denna selektion förenas av en rak, territoriell stil som är i linje med vingårdens produktionsvision. De spontana fermenteringarna och det icke-invasiva tillvägagångssättet i källaren ger etiketter som kan berätta om årgångar, jord och varietetskaraktär utan överbyggnader. Det är ett idealiskt val för den som söker naturliga viner från Piemonte med personlighet, djup och en autentisk smakupplevelse.
-
Vita: spänning, sälta och mineralisk läsning av territoriet, med särskild uppmärksamhet på Cortese och piemontesiska vita viner.
-
Röda: essentiella och livliga viner, där Dolcetto tolkas på ett direkt och jordnära sätt.
-
Identitetsviner: etiketter som värderar det mindre konventionella Piemonte, långt från de mer kommersiella standarderna.
Druvor och territorium
Kollektionen framhäver ett komplext och fascinerande territorium, vid gränsen mellan Piemonte och Ligurien, där jorden och klimatet bidrar till viner med stor personlighet. Bland de närvarande druvorna sticker Cortese och Dolcetto ut, samt tolkningar som uttrycker Monferrato Bianco och vinodlingarnas kallelse i området. I etiketter som Gavi Filagnotti 2016, Ilaria Bellotti IVAG 2021, Ilaria Bellotti IVAG 2022, Nibio Dolcetto och La Merla Bianca Monferrato Bianco DOC framträder en sammanhängande vision: essentiella, dynamiska viner som kan hålla liv i kopplingen till vingården.
När man ska välja dessa viner
Denna selektion är perfekt för den som vill upptäcka italienska naturviner med stark jordbrukspåverkan och stor igenkänning. De vita vinerna är idealiska för gastronomiska aperitifer, skaldjursrätter, grönsaker, färska ostar och enkla men välgjorda maträtter. De röda, mer omedelbara och territoriella, passar bra till charkuterier, vitt kött, rustika rätter och smakrika pastarätter. Det är viner som passar både till vardagsbordet och till en mer uppmärksam provning, tack vare deras förmåga att utvecklas i glaset och över tid.
Om du letar efter en selektion som förenar historia, biodynamiskt jordbruk och piemontesisk identitet, är Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti ett val att utforska noggrant: varje flaska erbjuder en ärlig smak av ett av de mest betydelsefulla projekten inom naturvin i Italien.
