Ilaria Bellotti IVAG 2022 Cascina degli Ulivi

Ilaria Bellotti IVAG 2022: hantverksvin från Cascina degli Ulivi

Ilaria Bellotti IVAG 2022 är ett italienskt vin med en autentisk och territoriell profil, signerat Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti. Det föds ur ett noggrant arbete i vingården och i källaren, med druvor från en historisk vingård som odlas med guyot-system, mycket begränsad avkastning och en inriktning som fokuserar på kvalitet snarare än kvantitet. Resultatet är ett karaktärsfullt vin, tänkt för den som söker uttryck, balans och personlighet i en hantverksmässig flaska.

Territorium och vinets stil

Druvorna kommer från en tomt på 5 hektar med järnrik röd lera och kalkjordar, en kontext som bidrar till att definiera en igenkännbar smakprofil och en bra balans mellan kropp och fräschör. Vinstockarna, med en genomsnittlig ålder på cirka 60 år, berättar om ett moget och värdefullt vinarv, kapabelt att erbjuda naturlig koncentration och komplexitet. Den spontana jäsningen och lagringen i 12 månader i stora ekfat värdesätter en genuin stil, som inte är homogen, där territoriet förblir i fokus.

Smaknoter

IVAG 2022 framstår som ett vin med en balanserad profil, med en måttlig men närvarande struktur. I doften kan det uttrycka rena och ärliga känslor, med inslag av frukt, blommiga noter och mer utvecklade nyanser som stöds av lagringen i stora ekfat. I munnen är smaken harmonisk, med god progression, en fräsch komponent som stöder drickbarheten och en långvarig avslutning. Eken, som används med måtta, bidrar till definitionen utan att överväldiga vinets karaktär, som behåller en tydlig och territoriell läsning.

Rekommenderade maträtter

Detta vin passar bra till smakrika men inte alltför kraftiga rätter, som ugnsstekt vitt kött, fyllt fjäderfä, traditionella maträtter, pastarätter med milda såser och medelålders ostar. Dess mångsidighet gör det också intressant med jordnära rätter med en tydlig aromatisk komponent, där fräschör och balans kan lyfta varje tugga utan att dölja den.

Serveringstemperatur

Det rekommenderas att servera Ilaria Bellotti IVAG 2022 vid en temperatur mellan 14 och 16 °C, för att bäst framhäva komplexitet och klarhet. Om flaskan öppnas i förväg, kan några minuters syresättning gynna den aromatiska uttrycksförmågan, särskilt under de första momenten av serveringen.

Varför köpa den

Att välja Ilaria Bellotti IVAG 2022 innebär att satsa på ett hantverksvin, producerat i begränsad mängd och med en stark identitet. Det är en idealisk flaska för den som vill köpa vin online med fokus på ursprung, arbete i vingården och en naturlig men precis stil. Kombinationen av gamla vinrankor, spontan jäsning och lagring i stora ekfat erbjuder en sammanhängande profil, trevlig att dricka och kapabel att sticka ut vid bordet.