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Zero140 de Saignée Alta Langa DOCG Metodo Classico Riserva 2012

Zero140 de Saignée de Enrico Serafino 1878 é um Método Clássico rosé de grande personalidade, expressão autêntica da Alta Langa DOCG piemontesa. Obtido de 100% Pinot Nero, une precisão, profundidade e finesse em um estilo seco e gastronômico, pensado para quem busca um espumante de caráter, capaz de contar a história do território, do tempo e da complexidade com rara elegância.

Território e estilo do vinho

Este vinho nasce em uma das áreas mais vocacionadas do Piemonte para grandes espumantes método clássico, com uvas provenientes de Loazzolo, Vesime e Bubbio. A Alta Langa DOCG se destaca por sua aptidão para vinhos tensos, verticais e longevos, e nesta etiqueta encontra uma leitura refinada, enriquecida pela vinificação em versão rosé e pela escolha pas dosé, que permite que a matéria-prima e a identidade do vinhedo falem com transparência. O longo envelhecimento sobre as borras, equivalente a 140 meses, confere complexidade e harmonia a um perfil já naturalmente elegante.

Notas de degustação

No cálice, apresenta-se com uma cor rosé suave, com delicados reflexos de casca de cebola, animado por uma perlage fina e contínua. No nariz, oferece um bouquet amplo e articulado, onde emergem crosta de pão, frutas cristalizadas, mel de tília e pequenos frutos vermelhos, com uma complexidade construída ao longo do tempo. No paladar, impressiona pela grande frescura, a tensão ácida e a trama mineral, sustentadas por nuances de avelã tostada e uma persistência longa e nítida. É um espumante de estrutura e impulso, capaz de permanecer dinâmico e preciso até o final.

Harmonizações recomendadas

Zero140 de Saignée se expressa melhor com pratos que requerem um vinho autoritário, mas versátil. É ideal com crudos de peixe, tartares, salmão defumado, crustáceos e carpaccios delicados, mas também acompanha com sucesso risotos, preparações com cogumelos, carnes brancas e queijos de média maturação. Sua frescura e estrutura o tornam adequado também para uma cozinha gourmet, onde serve de equilíbrio entre a intensidade do prato e a limpeza do gole.

Temperatura de serviço

A temperatura ideal para servir Zero140 de Saignée é entre 4°C e 6°C. Para apreciar melhor os aromas e a finesse da perlage, é útil abri-lo com delicadeza e servi-lo em um cálice amplo, de modo a valorizar sua complexidade sem penalizar sua vivaz frescura.

Por que comprá-lo

Escolher Zero140 de Saignée Alta Langa DOCG Metodo Classico Riserva 2012 significa trazer à mesa uma etiqueta de forte identidade, assinada por uma vinícola histórica como Enrico Serafino 1878. É um vinho pensado para ocasiões especiais, jantares importantes e momentos em que se deseja um espumante rosé capaz de unir elegância, profundidade e capacidade de evolução. A combinação entre Pinot Nero, longa maturação e estilo pas dosé o torna uma escolha convincente para quem deseja comprar vinho online apostando em qualidade, território e personalidade.