Sedicimila 2024 Salento Fiano IGT Gianfranco Fino

Sedicimila 2024 Salento Fiano IGT Gianfranco Fino

O nome do nosso Fiano quer ser uma homenagem a Carlo II d’Angiò, rei de Nápoles, que no final de 1200 trouxe sedicimila mudas de Fiano de Cava de’ Tirreni, para depois plantá-las em sua propriedade em Manfredonia, dando assim início à produção do Fiano na Puglia.

NOME DO VINHO: Sedicimila
EXPOSIÇÃO: Plana
CLASSIFICAÇÃO: Salento Fiano IGT
ÉPOCA DE COLHEITA: Final de Agosto / início de Setembro
ÁREA DE PRODUÇÃO: Salento
SOLO: Argiloso calcário
VARIEDADE: Fiano
FORMA DE CULTIVO: Guyot
A COLHEITA: Colheita manual noturna em caixas de plástico com cuidadosa
seleção dos cachos e transporte para a vinícola em caminhão equipado com câmara isotérmica.
NA VINÍCOLA: Cuidadosa seleção dos cachos na mesa de triagem, desengace e
prensagem suave das uvas, seguida de uma prensagem protegida do oxigênio. O mosto
obtido é submetido a estabilização por 5 – 8 dias a baixa temperatura.
Posteriormente, é clarificado por sedimentação natural e iniciado a
fermentação a temperatura controlada. O vinho amadurece por pelo menos 8 meses sobre
as borras finas, 1/3 em tonneaux de Carvalho Francês e 2/3 em aço. Após cerca de 6 meses de
afinação em garrafa, o vinho é liberado para consumo.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS:
O vinho obtido do Fiano é caracterizado por aromas refinados e complexos.
A acidez acentuada dos mostos favorece a produção de vinhos longevos e estruturados.
-Cor: amarelo palha com reflexos esverdeados na juventude.
-Aroma: intenso e fino com notas de flores brancas e frutas.
-Sabor: de grande frescor e salinidade.

Sedicimila 2024 Salento Fiano IGT Gianfranco Fino: um vinho branco pugliese de excelência com raízes históricas fascinantes. Este Fiano IGT do Salento homenageia Carlo II d'Angiò, que em 1200 introduziu a variedade na Puglia. Produzido com uvas selecionadas manualmente à noite de vinhedos em solo argiloso calcário, o vinho amadurece 8 meses sobre as borras finas em tonneaux de carvalho francês e aço. Cor amarelo palha com reflexos esverdeados, aroma intenso de flores brancas e frutas, sabor fresco e salgado. Uma escolha ideal para quem busca vinhos estruturados e longevos com caráter autêntico do território salentino.