Pian di Stio Evoluzione 2020 IGP Paestum Fiano Bio San Salvatore PRODUZIONE LIMITATA

Pian di Stio Evoluzione 2020 IGP Paestum Fiano Bio

Pian di Stio Evoluzione 2020 IGP Paestum Fiano Bio de San Salvatore Azienda Agricola é um branco campano de grande personalidade, nascido de uma seleção cuidadosa de uvas Fiano e pensado para expressar ao máximo o caráter do território do Cilento. É um vinho de vocação artesanal e produção limitada, capaz de unir identidade, elegância e profundidade gustativa em uma leitura evoluída da casta.

Território e estilo do vinho

Este Fiano provém da área de Stio-Cilento, no coração do Parque Nacional do Cilento, uma zona que contribui para definir um estilo rico, mas equilibrado. As vinhas estão localizadas a 550-650 metros acima do nível do mar e em solos argilosos-calcários, elementos que favorecem tensão, salinidade e finesse aromática. A vinificação prevê uma parte do mosto fermentada e amadurecida em barricas de carvalho francês e uma parte em aço, com posterior amadurecimento em garrafa. O resultado é um vinho branco estruturado, pensado para evoluir com harmonia e desenvolver complexidade ao longo do tempo.

Notas de degustação

À vista, apresenta uma cor amarelo dourado intenso, luminoso e consistente. O perfil olfativo é amplo e articulado, com notas de avelãs, amêndoas tostadas e caramelizadas, baunilha, mel, feno e folhas de chá. Na boca, é cheio, redondo e envolvente, com uma textura macia sustentada por uma clara impressão mineral e aromas de fruta madura. O final é longo, persistente e de notável finesse, com uma evolução que enriquece ainda mais a experiência de degustação.

Harmonizações recomendadas

Pian di Stio Evoluzione 2020 IGP Paestum Fiano Bio combina facilmente com queijos curados, frutas secas, pratos principais ricos, risotos e carnes brancas. Sua estrutura e componente aromática o tornam adequado também para preparações com molhos delicados, pratos à base de cogumelos ou pratos da cozinha mediterrânea mais sofisticada. É um branco que sabe acompanhar bem também momentos de degustação mais contemplativa, graças à sua complexidade e longa persistência.

Temperatura de serviço

Para apreciar ao máximo Pian di Stio Evoluzione 2020 IGP Paestum Fiano Bio, recomenda-se uma temperatura de serviço entre 10 e 13 °C. Não requer necessariamente decantação, mas pode se beneficiar de alguns minutos no copo para abrir plenamente o bouquet e destacar sua dimensão evolutiva.

Por que comprá-lo

É a escolha ideal para quem busca um vinho branco campano de qualidade, capaz de se destacar por personalidade, refinamento e capacidade de envelhecimento. A produção limitada, o trabalho cuidadoso na vinha e na adega e o perfil sensorial complexo tornam Pian di Stio Evoluzione 2020 IGP Paestum Fiano Bio um rótulo interessante tanto para a mesa quanto para a adega. Um vinho para comprar online para quem deseja levar para casa um Fiano diferente do habitual, intenso, gastronômico e com forte ligação ao território.