Ottomarzo, 2019 Pascale Sardegna Tenute Dettori

Ottomarzo 2019 Pascale Sardegna: o tinto autêntico de Tenute Dettori

Ottomarzo 2019 de Tenute Dettori é um vinho tinto sardo com um caráter raro e identitário, obtido de Pascale, um corte antigo que interpreta com coerência a alma mais essencial e tradicional do território. É um rótulo pensado para quem busca um vinho verdadeiro, profundo e longe dos esquemas mais imediatos, capaz de expressar personalidade, história e artesanalidade a cada gole.

Território e estilo do vinho

Produzido na Sardegna por uma pequena realidade como Dettori Tenute, este vinho nasce de uma vinhedo de apenas 1 hectare, cultivado em pé-franco em solo calcário. A idade média das vinhas, de cerca de 40 anos, e a baixa produtividade contribuem para um perfil concentrado e rigoroso. A vinificação em tanques de cimento e o posterior envelhecimento em tanques de cimento e garrafa resultam em um estilo franco, essencial e fiel ao fruto, sem excessos de extração ou intervenções invasivas.

Notas de degustação

No cálice, Ottomarzo se apresenta como um tinto de perfil antigo e austero, com uma trama que requer atenção e tempo para ser plenamente compreendida. No nariz, pode oferecer sensações de frutas vermelhas maduras, toques especiados e elementos mais terrosos ou minerais, em linha com o caráter da uva e do solo calcário. Na boca, mostra uma estrutura seca, direta e estruturada, com uma presença tânica perceptível, mas não opulenta, sustentada por uma frescura que prolonga a degustação. O final é persistente e coerente com um estilo sóbrio, vertical e de forte personalidade.

Harmonizações recomendadas

A natureza austera de Ottomarzo o torna ideal para pratos saborosos e de boa intensidade. Combina bem com carnes assadas, ensopados, cordeiro, caça, preparações com ervas aromáticas e pratos principais ricos da tradição sarda. É interessante também com queijos curados, pecorinos estruturados e receitas de sabor marcante, onde sua trama seca e o perfil territorial podem se expressar ao máximo.

Temperatura de serviço

Para apreciar ao máximo Ottomarzo 2019, recomenda-se uma temperatura de serviço entre 16 e 18 °C. Pode beneficiar de alguns minutos de oxigenação no copo, especialmente se aberto jovem, para favorecer sua evolução aromática e suavizar o impacto inicial.

Por que comprá-lo

Ottomarzo é uma escolha convincente para quem deseja comprar vinho online em busca de um tinto sardo fora dos esquemas, autêntico e produzido em quantidades muito limitadas. A pequena produção, o trabalho na vinha e a impressão artesanal de Tenute Dettori fazem dele um rótulo de forte fascínio, capaz de unir território, identidade e coerência estilística. É o vinho certo para quem ama descobrir garrafas com uma voz pessoal, para harmonizar à mesa ou reservar para momentos de degustação mais atenciosos e meditativos.