Ischia Bianco Espumante Método Clássico Tradicional Extra Brut DOC Tommasone

Ischia Bianco Spumante Metodo Classico Tradizionale Extra Brut DOC Tommasone

Ischia Bianco Spumante Metodo Classico Tradizionale Extra Brut DOC Tommasone é uma bolha de grande personalidade, expressão autêntica da Ilha de Ischia e das suas castas brancas autóctones. Nasce de Biancolella e Forastera, um corte equilibrado que une finesse, frescor e caráter territorial, dando vida a um espumante elegante, seco e muito gastronômico.

Território e estilo do vinho

A produção está ligada aos vinhedos de Forio, na zona de Chiena e Pennanova, a cerca de 250 metros acima do nível do mar. Aqui, as uvas são colhidas à mão e trabalhadas com grande cuidado para manter intacta a qualidade do fruto. O estilo do vinho reflete a vocação da ilha para os brancos saborosos e nítidos, mas interpreta o território com a complexidade típica do Metodo Classico. A longa permanência sobre as leveduras contribui para definir um perfil refinado, enquanto o dégorgement sem adição de açúcares reforça a tensão gustativa e a sensação de essencialidade.

Notas de degustação

No cálice, apresenta-se com um perlage muito fino e elegante, indicativo de um trabalho cuidadoso e de uma maturação prolongada. O bouquet é amplo e convidativo, com notas de crosta de pão quente, damascos secos e ervas selvagens, enriquecido por nuances florais e uma delicada impressão amendoada. No paladar, é complexo, tenso e harmonioso, com uma agradável frescura, uma estrutura bem definida e um final longo e saboroso. O fechamento seco o torna particularmente preciso e refinado.

Harmonizações recomendadas

Este espumante DOC de Ischia é perfeito como aperitivo, mas brilha também com frutos do mar crus, ostras, crustáceos e carpaccio de camarões. Sua frescura e a bolha fina acompanham bem também entradas de peixe, tartares delicados e preparações marinhas de sabor limpo. É um vinho versátil, capaz de exaltar a matéria-prima sem cobri-la, tornando cada degustação mais elegante e fluida.

Temperatura de serviço

Deve ser servido a 8°C, preferencialmente em uma faixa entre 6 e 8°C para valorizar sua frescura e precisão aromática. Não necessita de longa oxigenação; basta abrir a garrafa pouco antes do serviço para apreciar melhor a finesse e a fragrância.

Por que comprá-lo

Escolher Ischia Bianco Spumante Metodo Classico Tradizionale Extra Brut DOC Tommasone significa levar à mesa um rótulo identitário, raro e cuidadoso, produzido em apenas 1.500 garrafas. É uma escolha ideal para quem busca um espumante italiano diferente do habitual, capaz de unir território, artesanalidade e estilo contemporâneo. Perfeito para ocasiões especiais, aperitivos importantes e harmonizações com frutos do mar, oferece um ótimo equilíbrio entre prazer imediato e profundidade de sabor.