Grotte Alte, Cerasuolo di Vittoria DOCG

Grotte Alte Cerasuolo di Vittoria DOCG de Occhipinti Azienda Agricola

Grotte Alte é um Cerasuolo di Vittoria DOCG de grande personalidade, obtido a partir de Nero d’Avola e Frappato di Vittoria em partes iguais. É um vinho que interpreta com sensibilidade o sudeste da Sicília, unindo profundidade, elegância e uma trama mediterrânea reconhecível. A escolha de uma vinificação cuidadosa, um longo envelhecimento e uma abordagem biológica contribuem para definir seu estilo autêntico, refinado e gastronômico.

Território e estilo do vinho

A denominação Cerasuolo di Vittoria DOCG nasce em uma área vocacionada da província de Ragusa, onde o clima e a proximidade do mar dialogam com as variações térmicas dos Monti Iblei. Nesse contexto, Grotte Alte expressa o caráter do território através de um equilíbrio entre a maturidade da fruta, a salinidade e a frescura. As vinhas, cultivadas a cerca de 280 metros acima do nível do mar em solos de matriz calcária e arenosa, contribuem para dar impulso e finesse a um vinho tinto siciliano com um perfil elegante e ao mesmo tempo decidido.

Notas de degustação

No copo, apresenta-se com uma cor vermelha de boa intensidade, que remete à riqueza do Cerasuolo di Vittoria DOCG sem abrir mão da finesse. No nariz, emergem sensações de fruta vermelha madura, nuances mediterrâneas e uma discreta impressão especiada, sustentada por uma agradável complexidade. Na boca, o gole é harmonioso, envolvente e bem estruturado, com taninos presentes, mas equilibrados, uma frescura que alonga o perfil gustativo e um final persistente, salino e coerente com a origem territorial.

Harmonizações recomendadas

Grotte Alte é ideal com pratos saborosos da cozinha italiana, em particular preparações sicilianas e receitas à base de carne. Combina bem com assados, ensopados, cordeiro, frango à caçadora, grelhados mistos e pratos principais estruturados com molhos de carne ou vegetais ricos. Sua componente fresca e mediterrânea o torna interessante também com queijos curados e pratos de caráter aromático, desde que bem equilibrados na salinidade.

Temperatura de serviço

Para apreciar ao máximo o Grotte Alte Cerasuolo di Vittoria DOCG, a temperatura de serviço ideal é entre 16 e 18°C. Se a garrafa é jovem ou recém-aberta, pode ser útil um breve tempo de oxigenação no copo ou na decantadora, para favorecer a expressão do bouquet e a suavização do gole.

Por que comprá-lo

Escolher Grotte Alte significa levar à mesa um vinho siciliano de forte identidade, capaz de unir território, precisão produtiva e prazer de beber. É uma garrafa que valoriza a denominação Cerasuolo di Vittoria DOCG com um estilo autoritário, mas acessível, adequado tanto para um jantar importante quanto para uma ocasião a ser compartilhada com quem ama vinhos tintos italianos elegantes, profundos e versáteis.