Gillo IGT Paestum Aglianico 2016 San Salvatore

Gillo IGT Paestum Aglianico 2016 San Salvatore

Gillo IGT Paestum Aglianico 2016 da San Salvatore Azienda Agricola é um tinto campano de grande personalidade, dedicado a uma figura que amou profundamente Paestum e sua extraordinária beleza. É um vinho que une intensidade, profundidade e finesse expressiva, com uma estrutura importante e um perfil pensado para evoluir com o tempo. Feito com Aglianico em pureza, conta com um estilo moderno que revela a força de uma das uvas mais nobres do Sul da Itália.

Território e estilo do vinho

A produção ocorre em Capaccio-Paestum, na localidade Cannito, em uma área que oferece condições ideais para valorizar o Aglianico. Os vinhedos estão situados entre 150 e 210 metros acima do nível do mar, com exposição sudoeste e solos argilo-calcários, elementos que contribuem para dar equilíbrio, espessura e uma impulsão salina ao gole. A colheita manual e a seleção das uvas, colhidas nas primeiras luzes da manhã em setembro, expressam a atenção artesanal da vinícola. Após a fermentação em aço, o vinho passa por um longo envelhecimento em barricas de carvalho francês novas, seguido por um descanso em garrafa, para construir complexidade e harmonia.

Notas de degustação

À vista, apresenta-se com um vermelho rubi impenetrável, enriquecido por nuances granadas. O bouquet é amplo e estratificado, com notas herbáceas e vegetais, mato, pimentão, frutas cristalizadas, anis, violeta murcha e um final que remete a chocolate e cravo-da-índia. Na boca, mostra um gole quente, envolvente e sedutor, sustentado por uma trama tânica densa e uma estrutura importante. O perfil é profundo, vibrante e refinado, com um final longo e um potencial evolutivo de grande interesse.

Harmonizações recomendadas

Este vinho se expressa melhor com pratos ricos e saborosos, como carnes vermelhas grelhadas, ensopados, assados e preparações de longa cocção. É perfeito também com queijos curados, ragus importantes e pratos principais estruturados da cozinha tradicional. Sua intensidade o torna ideal para jantares importantes, ocasiões sociais e momentos em que se deseja abrir uma garrafa capaz de acompanhar a refeição com caráter e profundidade.

Temperatura de serviço

Servir Gillo IGT Paestum Aglianico 2016 a 18 °C. Se possível, é recomendável abrir a garrafa com antecedência para favorecer a evolução aromática e permitir que o vinho se expresse com maior harmonia, especialmente em suas componentes mais complexas e tânicas.

Por que comprá-lo

É uma escolha ideal para quem busca um grande tinto do Sul da Itália com identidade territorial, estrutura e capacidade de envelhecimento. Gillo IGT Paestum Aglianico 2016 une o caráter do Aglianico ao cuidado de San Salvatore Azienda Agricola, oferecendo um vinho com perfil autoritário, elegante e satisfatório. Uma garrafa de coleção e de mesa, pensada para quem ama comprar vinho online com atenção à qualidade e à personalidade do rótulo.