Fosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo 2021 DOP Ciavolich

Fosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo DOP 2021 Ciavolich

Fosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo 2021 DOP Ciavolich é um rosé abruzzese de forte personalidade, obtido a partir de uvas Montepulciano e vinificado com uma abordagem artesanal que valoriza a pureza da fruta, frescor e autenticidade territorial. A vinícola Ciavolich apresenta aqui um Cerasuolo com um perfil intenso e refinado, capaz de unir a imediata bebibilidade e a complexidade aromática, com uma vestimenta cromática luminosa e um caráter reconhecível.

Território e estilo do vinho

O vinho nasce na Abruzzo, no seio da denominação Cerasuolo d'Abruzzo DOP, expressão tradicional e identitária do território. As uvas de Montepulciano são colhidas à mão e trabalhadas com uma breve maceração nas peles, suficiente para conferir ao vinho a típica cor vermelho framboesa e uma maior profundidade aromática em comparação a um rosé mais delicado. A fermentação espontânea e o envelhecimento em ânfora de terracota contribuem para definir um estilo genuíno, tenso e material, com uma leitura moderna, mas fiel à tradição do Cerasuolo abruzzese.

Notas de degustação

À vista, apresenta-se límpido e brilhante, com tonalidades de vermelho framboesa de grande vivacidade. O bouquet remete à pomace, à rosa canina e a nuances mais selvagens, que adicionam profundidade e originalidade ao perfil olfativo. Na boca, é fresco, salgado e fluido, mas não esquelético: o gole mantém corpo e caráter, com um equilíbrio agradável entre fruta, tensão gustativa e persistência. O final é limpo, fragrante e levemente aromático-salgado, coerente com um estilo que une energia e finesse.

Harmonizações recomendadas

Fosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo 2021 DOP Ciavolich combina com grande versatilidade com a culinária de terra e de mar. É ideal com antipastos de embutidos, queijos frescos e semi-curados, arrosticini, pasta alla chitarra com ragu branco, timbales leves e carnes brancas assadas. Ótimo também com peixes saborosos, sopas de mar e frituras mistas, graças ao frescor e à salinidade que limpam bem o paladar.

Temperatura de serviço

Servir a uma temperatura de 10-12 °C para exaltar sua fragrância, frescor e nitidez aromática. Se aberto com um pouco de antecedência, pode se expressar ainda melhor no copo, especialmente para acompanhar uma refeição completa.

Por que comprá-lo

É uma escolha interessante para quem busca um rosé italiano de caráter autêntico, capaz de se destacar por estilo, territorialidade e processamento preciso. A produção limitada, com cerca de 4.000 garrafas numeradas, ressalta a dimensão artesanal e a atenção à qualidade. Fosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo 2021 DOP Ciavolich é perfeito para quem deseja comprar vinho online apostando em um rótulo original, gastronômico e de grande personalidade.