Coda di Volpe Irpinia DOC 2020 Michele Perillo

Coda di Volpe Irpinia DOC 2020 Michele Perillo

Coda di Volpe Irpinia DOC 2020 Michele Perillo é um branco campano de grande personalidade, capaz de expressar com imediata clareza o caráter essencial e mineral da uva. A vinícola Perillo Michele Azienda Agricola oferece um vinho com um perfil sóbrio, mas incisivo, definido por frescor, salinidade e um traço aromático limpo, longe de excessos e flertes frutados.

Território e estilo do vinho

Produzido na área da Irpinia DOC, este vinho conta a história de um território vocacionado para brancos de estrutura e tensão, onde o clima e a composição dos solos contribuem para a produção de vinhos com forte identidade. A Coda di Volpe é uma uva tradicional do Sul da Itália, aqui interpretada em um estilo seco, vertical e territorial, com um equilíbrio que privilegia a substância em vez da generosidade aromática.

Notas de degustação

No copo, apresenta-se com uma cor amarelo palha com reflexos esverdeados, sinal de juventude e vivacidade. No nariz, emergem notas de flores do campo, pêssego amarelo e amêndoa, acompanhadas por uma sensação geral compacta, rochosa e iodada. O paladar é nítido, fresco e salgado, com progressão vertical e um final de boa persistência. É um branco essencial, não focado na doçura da fruta, mas na precisão e na bebibilidade.

Harmonizações recomendadas

A estrutura equilibrada e o frescor acentuado do Coda di Volpe Irpinia DOC 2020 Michele Perillo o tornam ideal para acompanhamentos de frutos do mar, frituras leves, tartares de peixe, crustáceos e pratos principais delicados da culinária mediterrânea. Combina bem também com queijos frescos, vegetais da estação, risotos de frutos do mar e pratos com uma leve nota salgada, onde sua tensão gustativa pode valorizar a mordida sem sobrepujá-la.

Temperatura de serviço

Servir o Coda di Volpe Irpinia DOC 2020 Michele Perillo a uma temperatura entre 10 e 12°C. Não requer uma longa oxigenação, mas pode se beneficiar de alguns minutos no copo para expressar melhor seu perfil aromático e sua dimensão mineral.

Por que comprá-lo

Este vinho é uma escolha interessante para quem busca um branco italiano autêntico, reconhecível e fora dos padrões mais previsíveis. O Coda di Volpe Irpinia DOC 2020 Michele Perillo une tipicidade, frescor e caráter territorial em um rótulo adequado tanto para a mesa do dia a dia quanto para um jantar mais elaborado. É uma garrafa que convence pelo equilíbrio, identidade e versatilidade gastronômica, com um estilo seco e refinado que valoriza a Irpinia e a mão do produtor.