Cerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich

Cerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich

Cerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich é um rosé de caráter, expressão autêntica do Montepulciano em versão fresca, fragrante e gastronômica. A assinatura da vinícola Ciavolich valoriza um vinho territorial e contemporâneo, capaz de unir bebibilidade, identidade e uma agradável complexidade aromática. A produção limitada aumenta o interesse para quem busca um rosé italiano diferente do habitual, com uma forte pegada artesanal e uma clara personalidade.

Território e estilo do vinho

Este Cerasuolo d'Abruzzo nasce em Loreto Aprutino, na província de Pescara, de uvas Montepulciano 100% cultivadas em solos argilosos-calcários a cerca de 250 metros de altitude. O perfil do vinho reflete bem a alma do interior de Abruzzo: uma matéria frutada generosa, sustentada por uma frescura viva e por uma bebida imediata, mas não banal. O trabalho em cimento e o envelhecimento em ânfora contribuem para preservar nitidez e impulso, mantendo o vinho coerente com a tradição do Cerasuolo e ao mesmo tempo muito atual no estilo.

Notas de degustação

À vista, apresenta-se com um vermelho cerasuolo luminoso e intenso. O perfil olfativo é rico em referências à romã, ao mirtilo e à flor de papoula, com uma nuance confitada que torna o bouquet mais suave e convidativo. Na boca, o gole é vibrante, crocante e fluido, com uma frescura bem perceptível e um final redondo que adoça a progressão gustativa. É um rosé de boa personalidade, ágil, mas com uma estrutura suficiente para sustentar também combinações saborosas.

Harmonizações recomendadas

O Cerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich combina-se com grande versatilidade a embutidos delicados, queijos de média maturação, antepastos de terra e pratos da cozinha mediterrânea. É excelente com peixe assado, sopas de frutos do mar, massas com molhos saborosos, pizza gourmet e carnes brancas assadas. Sua frescura e o final suave o tornam adequado também para receitas levemente apimentadas ou com uma componente gordurosa, pois ajuda a limpar o paladar sem cobrir os sabores.

Temperatura de serviço

Servir o Cerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich a 10°C, idealmente entre 8 e 12°C dependendo do contexto e da estação. Não necessita de decantação: basta abrir a garrafa pouco antes do serviço para apreciar ao máximo frescura e perfil aromático.

Por que comprá-lo

Este vinho é uma escolha interessante para quem deseja adquirir um rosé abruzzese com forte identidade territorial, estilo limpo e alta bebibilidade. O trabalho de Ciavolich, aliado à matéria-prima de Montepulciano e à produção contida, oferece um Cerasuolo d'Abruzzo capaz de se destacar pela autenticidade e agradabilidade. É uma garrafa perfeita para ter na adega para aperitivos, jantares informais e mesas de verão, mas também para acompanhar pratos saborosos durante todo o ano.