Taurasi DOCG Riserva Vigna Olmo 2015 Di Meo

Taurasi DOCG Riserva Vigna Olmo 2015 Di Meo: elegantie en diepte van de Aglianico uit Irpinia

De Taurasi DOCG Riserva Vigna Olmo 2015 Di Meo is een rode wijn met een groot karakter, een authentieke expressie van de Aglianico geteeld in het hart van Irpinia. Hij is ontstaan uit een zorgvuldige selectie van druiven en interpreteert op evenwichtige wijze de typische kracht van de denominatie en de finesse die alleen de beste cru's kunnen bieden. Het is een fles bedoeld voor wie op zoek is naar een belangrijke Italiaanse wijn, gestructureerd maar harmonieus, in staat om de tijd met stijl en complexiteit te begeleiden.

Territorium en stijl van de wijn

Deze Taurasi DOCG Riserva komt van Vigna Olmo, in Montemarano, in de provincie Avellino, een gebied dat uitermate geschikt is voor de productie van grote rode wijnen voor veroudering. De wijngaard ligt op 870 meter boven zeeniveau, op voornamelijk kleiachtige en skeletrijke grond, met een noordwestelijke blootstelling. Dergelijke omstandigheden dragen bij aan druiven met een langzame en diepe rijping, ideaal voor een wijn van structuur, precisie en lange evolutie. De jaargang 2015 en de lange rijping maken deze Riserva een zeer interessante keuze voor wie online wijn wil kopen met een autoritair en territoriaal profiel.

Proefnotities

Bij het zien presenteert hij zich met een heldere robijnrode kleur, dicht en consistent. Het bouquet is complex en progressief: er komen noten van bosvruchten en gedroogde bloemen naar voren, gevolgd door meer geëvolueerde nuances van kinabast, tabak en zoethout. Op de tong toont de Taurasi DOCG Riserva Vigna Olmo 2015 Di Meo evenwicht, zachtheid en elegantie, met een structuur die energie en beheersing verenigt. De structuur is belangrijk maar goed geïntegreerd, de frisheid ondersteunt de slok en de afdronk roept coherent de specerijachtige en tertiaire tonen op die in de neus waarneembaar zijn.

Aanbevolen combinaties

Hij past uitstekend bij gegrild rood vlees, gestoofd rundvlees en rijke bereidingen zoals porcini-paddenstoelen soep. Hij is ook geschikt voor belangrijke gerechten uit de traditie, niet te agressieve wildgerechten, stoofschotels en stevige hoofdgerechten. Zijn structuur en elegantie maken hem perfect voor een belangrijk diner of voor een gastronomische combinatie van hoog niveau.

Serveertemperatuur

Serveer de Taurasi DOCG Riserva Vigna Olmo 2015 Di Meo op een ideale temperatuur van 16-18°C. Indien mogelijk, is het aan te raden om hem van tevoren te openen om de expressie van het bouquet te bevorderen en, bij meer formele gelegenheden, kan een korte decantering nuttig zijn om de evolutie in het glas te begeleiden.

Waarom kopen

Het is een ideale keuze voor wie op zoek is naar een grote Campania rode wijn die identiteit, complexiteit en drinkbaarheid verenigt. De Taurasi DOCG Riserva Vigna Olmo 2015 Di Meo vertegenwoordigt goed het karakter van de berg-Aglianico, met een verfijnde en hedendaagse interpretatie van de denominatie. Een wijn voor de collectie en de tafel, perfect om de wijnkelder te verrijken of om een speciale gelegenheid te vieren met een etiket van sterke persoonlijkheid.