ORNATO 2018 BAROLO D.O.C.G. Pio Cesare

Ornato 2018 Barolo DOCG Pio Cesare: elegantie en kracht uit Serralunga d'Alba

ORNATO 2018 BAROLO D.O.C.G. van Pio Cesare is een rode wijn uit Piemonte met een grote persoonlijkheid, geproduceerd in kleine hoeveelheden en alleen in jaren van bijzondere kwaliteit. Het is ontstaan uit een zorgvuldige selectie van Nebbiolo druiven afkomstig van de Cascina Ornato, in het gebied van Serralunga d’Alba, een van de meest gerenommeerde gebieden van Barolo vanwege de structuur, diepte en buitengewone evolutiecapaciteit. Het is een label voor wie op zoek is naar een autoritaire, intense Barolo die bedoeld is om in de tijd te verouderen.

Territorium en wijnstijl

De herkomst uit Serralunga d’Alba definieert duidelijk het profiel van deze Barolo DOCG: een wijn met een strikte structuur, een belangrijke tanninestructuur en een frisheid die de levensduur ondersteunt. De Cascina Ornato vertegenwoordigt een van de historische cru's van de familie Pio Cesare en interpreteert op een klassieke en trouwe manier het karakter van Nebbiolo in dit gebied. De vinificatie in staal en de lange rijping in Franse en Slavonische eiken vaten, met een klein deel in barriques, dragen bij aan het creëren van een balans tussen kracht, complexiteit en aromatische definitie.

Proefnotities

ORNATO 2018 BAROLO D.O.C.G. toont een intense en diepe profiel, met een typisch granaatkleur in het glas. In de neus biedt het rijke en gelaagde sensaties, met aroma's die in de loop van de tijd evolueren en de nobele aard van Nebbiolo naar voren brengen. In de mond is het krachtig, gestructureerd en geconcentreerd, met dichte en aanhoudende tannines, een aanwezige frisheid en een lange afdronk. Het is een wijn die energie, soliditeit en verouderingscapaciteit prioriteit geeft, meer dan directheid, en die het beste geeft naarmate de jaren verstrijken.

Aanbevolen combinaties

Deze Barolo past perfect bij rijke en smaakvolle gerechten uit de Piemonte en Italiaanse keuken. Het is ideaal met gestoofd vlees, belangrijke braadstukken, wild, vleesstoofschotels en tajarin met ragù, maar past ook goed bij gerijpte kazen en gestructureerde gerechten met paddenstoelen of truffel. Zijn tanninekracht en diepte maken het perfect voor recepten die een belangrijke wijn zoals ORNATO 2018 BAROLO D.O.C.G. kunnen ondersteunen.

Serveertemperatuur

De ideale serveertemperatuur voor ORNATO 2018 BAROLO D.O.C.G. ligt tussen 18 en 20°C. Om de evolutie optimaal te waarderen, kan het nuttig zijn om het eerder te openen dan bij de service, zodat de oxygenatie en de volledige aromatische expressie worden bevorderd. Bij jonge flessen kan een korte decantatie voordelig zijn.

Waarom kopen

Kiezen voor ORNATO 2018 BAROLO D.O.C.G. betekent een Barolo van groot prestige in de kelder brengen, een authentieke expressie van een historische cru en een iconische wijnmakerij zoals Pio Cesare. Het is een wijn die territoriale identiteit, structuur en evolutieperspectief verenigt, ideaal voor zowel een persoonlijke collectie als voor speciale gelegenheden. Wie online wijn wil kopen met aandacht voor kwaliteit, vindt hier een autoritair, klassiek label met een sterke wijnwaarde.