Fiano di Avellino Riserva Erminia 2004 DOCG Di Meo

Fiano di Avellino Riserva Erminia 2004 DOCG Di Meo

De Fiano di Avellino Riserva Erminia 2004 DOCG Di Meo is een witte wijn met een grote persoonlijkheid, geboren om het buitengewone evolutieve vermogen van de Fiano in Irpinia te vertellen. Dit gelimiteerde en genummerde label interpreteert met een volwassen en diepe stijl een van de meest representatieve druivensoorten van Campania, en biedt een ervaring voor wie op zoek is naar een complexe, territoriale wijn die in de loop van de tijd kan verrassen.

Territorium en stijl van de wijn

Het oorsprongsgebied is Salza Irpina, in de provincie Avellino, binnen de denominatie Fiano di Avellino DOCG. De wijngaarden, gelegen op 550 meter hoogte op klei- en sub-kalkhoudende bodems, met een noordoostelijke blootstelling, drukken een strakke en precieze profiel uit, wat ook wordt bevorderd door een beperkte opbrengst. Het werk in de wijngaard en de kelder legt de nadruk op de selectie van de trossen, de handmatige oogst en een zorgvuldige vinificatie, met schilweking en een lange rijping in staal, gevolgd door veroudering in de fles. Het resultaat is een karaktervolle, gelaagde en rijpe Fiano, die territoriale identiteit en evolutionaire elegantie verenigt.

Proefnotities

In het glas presenteert hij zich met een helder gouden geel, al rijk aan nuances die de complexiteit van de slok voorspellen. In de neus opent hij langzaam, met een breed en onderscheidend bouquet: er komen tonen van gele bloemen, harsachtige accenten, melasse en bijenwas naar voren, ondersteund door een lichte rokerige indruk die typisch is voor de druif. Op de tong is de wijn zacht, vol en aanhoudend, met een goede alcoholcomponent die goed geïntegreerd is. De frisheid en de ziltigheid ondersteunen de balans, wat een lange en krachtige afdronk oplevert, die zelfs bij gestructureerde gerechten kan worden geserveerd.

Aangeraden combinaties

De Fiano di Avellino Riserva Erminia 2004 DOCG Di Meo past uitstekend bij verfijnde en smaakvolle bereidingen. Hij is ideaal met oesters, tagliolini met ei, boter en witte truffel, maar ook met romige, zachte kazen en gewassen korstkazen. Zijn structuur maakt het mogelijk om belangrijke zeevruchten, smaakvolle eerste gangen en recepten aan te kunnen die een krachtige witte wijn vereisen, in staat om ziltigheid, vetheid en aromatiek te ondersteunen zonder het evenwicht te verliezen.

Serveertemperatuur

Serveer de Fiano di Avellino Riserva Erminia 2004 DOCG Di Meo op een temperatuur tussen 12 en 14 °C, zodat het aromatische profiel en de smaakdiepte tot hun recht komen. Indien langdurig bewaard, kan hij profiteren van een paar minuten zuurstof in het glas om zijn complexere nuances beter vrij te geven.

Waarom kopen

Deze wijn is een interessante keuze voor wie online een zeldzame, geëvolueerde Italiaanse witte wijn met een sterke territoriale stempel wil kopen. De Fiano di Avellino Riserva Erminia 2004 DOCG Di Meo verenigt precisie, verfijning en een opmerkelijke combinatiemogelijkheid, waardoor hij geschikt is voor zowel meditatieve proeverijen als belangrijke tafels. Het is een label dat spreekt van Irpinia, van geduld en identiteit, met een authentieke charme die in het glas groeit.