Facetus 2015 Taburno Falanghina del Sannio Late Harvest DOP Fontanavecchia

Facetus 2015 Taburno Falanghina del Sannio Vendemmia Tardiva DOP

Facetus 2015 van Fontanavecchia is een Falanghina del Sannio Vendemmia Tardiva DOP met een elegante en rijke karakter, een uitdrukking van een bevoorrecht gebied en een oogst die plaatsvond op het juiste moment van rijpheid. De geselecteerde en in kistjes geoogste Falanghina druiven creëren een wijn met een goudgele kleur, die in staat is om aromatische directheid, structuur en een aangename finale zachtheid te combineren. Het is een interessante keuze voor wie op zoek is naar een witte wijn buiten de gebaande paden, met een intensiever en gastronomischer profiel dan een jonge Falanghina.

Territorium en stijl van de wijn

Deze wijn komt uit het Taburno, een gebied in Sannio Beneventano dat bekend staat om de kwaliteit van zijn witte wijnen en om een natuurlijke balans tussen frisheid, rijpheid en complexiteit. De wijngaard is aangeplant in guyot op ongeveer 300 meter hoogte, in een context van kleiachtige bodems met opduikende kalksteenlagen, elementen die bijdragen aan de diepte en een duidelijke territoriale stempel van de wijn. De late oogst, die in de tweede helft van oktober plaatsvindt, maakt het mogelijk om een bredere en meeslepende Falanghina te verkrijgen, terwijl de typische spanning van de druif en zijn Campania-identiteit behouden blijven.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een heldere gouden tint, een teken van rijpheid en concentratie. In de neus biedt het rijke en omhullende sensaties, met rijp fruit, geëvolueerde bloemige nuances en een vollere en complexere component, ondersteund door een toets van gedeeltelijke rijping in barrique. In de mond toont het een goede materie, een zachte en harmonieuze slok, met een evenwichtige frisheid en een belangrijkere structuur dan een traditionele Falanghina. De finale is aanhoudend en subtiel zoutig, met een profiel dat uitnodigt tot een langzame en doordachte proeverij.

Aanbevolen combinaties

Facetus 2015 past goed bij smaakvolle gerechten en bereidingen met een licht zoete of aromatische component. Het is ideaal met gerijpte of blauwaderige kazen, gevulde pasta met delicate maar gestructureerde sauzen, wit vlees in saus, gebakken visgerechten en belangrijke schaaldieren. Het kan ook worden gecombineerd met niet te zoete desserts, vooral op basis van gedroogd fruit, taarten of droge banketbakkerswaren, waarbij het zijn balans tussen zachtheid en frisheid benadrukt.

Serveertemperatuur

De ideale temperatuur om Facetus 2015 te serveren is 10-12 °C. Als de fles lange tijd is bewaard, kan het nuttig zijn om deze enkele minuten in het glas of in een karaf te laten ademen, zodat de expressie van de aroma's en de complexere kant van de wijn wordt bevorderd.

Waarom kopen

Het is een overtuigende keuze voor wie een originele Italiaanse witte wijn wil kopen, die in staat is om gebied, verfijning en structuur te combineren. Facetus 2015 interpreteert de Falanghina del Sannio in een meer volwassen en gastronomische versie, perfect voor wie op zoek is naar een etiket dat met aandacht kan worden gecombineerd of dat kan worden gepresenteerd bij speciale gelegenheden. De handtekening van Fontanavecchia voegt geloofwaardigheid en consistentie toe aan een wijn die zich richt op de kwaliteit van de grondstoffen en een herkenbare stijl.