Carato Venusio - Aglianico del Vulture DOCG 2013 MAGNUM - Cantina di Venosa

Carato Venusio Aglianico del Vulture DOCG Magnum: elegantie en diepte uit Basilicata

Carato Venusio is een Aglianico del Vulture DOCG in Magnum-formaat, ondertekend door Cantina di Venosa, een authentieke expressie van een van de meest prestigieuze gebieden in Zuid-Italië. Gemaakt van Aglianico 100%, verenigt het structuur, persoonlijkheid en verfijning in een rode wijn die is ontworpen om in de tijd te evolueren en een rijke, harmonieuze en karaktervolle slok te bieden.

Gebied en stijl van de wijn

De productie vindt plaats in het noordoostelijke deel van de provincie Potenza, in het gebied van Vulture, met bijzondere verwijzing naar de gemeente Venosa. De wijngaarden bevinden zich op 450-500 meter hoogte en zijn geleid in spalliera, omstandigheden die langzame rijping bevorderen en een oogst mogelijk maken die evenwicht en aromatische precisie behoudt. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 50 tot 55 jaar, dragen bij aan de complexiteit en diepte van het wijnprofiel. De late oogst, die plaatsvindt tussen 1 en 10 november met geselecteerde en met de hand geplukte druiven, versterkt de roeping van Carato Venusio als een rode wijn van grote territoriale expressie en lange houdbaarheid.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een intense robijnrode kleur, verrijkt met lichte granaatkleurige reflecties, een teken van een al elegante en veelbelovende evolutie. Het bouquet is breed en persoonlijk, met noten van gedroogde viooltjes, bessen, rijpe zwarte vruchten zoals bosbes en braam, samen met nuances van zoethout en een finale die aan wierook doet denken. Op de tong valt het op door de fluweelachtige tanninestructuur, de goede frisheid en een volle maar altijd verfijnde structuur. De slok is sober, evenwichtig en aanhoudend, met een stijl die energie en verfijning verenigt.

Aanbevolen combinaties

Carato Venusio past perfect bij geroosterd rood vlees, wild, gestoofd vlees, wild en smaakvolle gerechten uit de traditionele keuken. De structuur maakt het ook ideaal bij harde, gerijpte kazen, waar frisheid en tannine een uitstekende balans vinden. Het is een wijn die ook goed past bij belangrijke gelegenheden en proeverijmenu's gericht op rijke en intense bereidingen.

Serveertemperatuur

Om de complexiteit volledig te waarderen, wordt aanbevolen om de Carato Venusio Aglianico del Vulture DOCG te serveren op 18-20°C, en deze minstens een uur van tevoren te openen. Een korte tijd van oxygenatie helpt om het aromatische profiel en de verfijning van de slok te benadrukken.

Waarom het te kopen

Kiezen voor deze wijn betekent een grote rode wijn van het gebied op tafel brengen, die de kracht van Aglianico del Vulture en de zorgvuldige productie van Cantina di Venosa kan vertellen. Het Magnum-formaat waardeert de evolutie en aanwezigheid aan tafel, waardoor het een ideale keuze is voor verzamelaars, liefhebbers en voor wie op zoek is naar een gezaghebbende, elegante Italiaanse wijn die geschikt is voor veroudering.