Barolo 2020 DOCG Bio Cannubi Borgogno

Barolo Cannubi Borgogno 2020 DOCG Bio

Barolo Cannubi Borgogno 2020 DOCG Bio is een geweldige rode wijn uit Piemonte, gemaakt van 100% Nebbiolo, een expressie van een van de meest beroemde en prestigieuze cru's van de appellatie. De wijnmakerij Borgogno interpreteert Cannubi met een klassieke en strikte stijl, die in staat is om finesse, diepte en evolutiepotentieel te waarderen. Het is een fles die is ontworpen voor degenen die op zoek zijn naar een Barolo dat authentiek, territoriaal en gemaakt is om in de loop van de tijd te schitteren.

Territorium en stijl van de wijn

De wijn komt uit Barolo, MGA Cannubi, op een van de bekendste heuvels van het Italiaanse wijnlandschap. De wijngaard ligt op een zuidelijke helling, tussen 290 en 320 meter boven zeeniveau, in een gebied gekenmerkt door licht zandige kalkhoudende klei. Deze context draagt bij aan het geven van evenwicht, elegantie en een verfijnde tannine structuur aan de wijn, zonder in te boeten op energie en diepte. Het beheer van de wijngaard en de keuze voor een lange rijping zijn gericht op het behoud van de identiteit van de cru en de typische lange levensduur van de Barolo Cannubi Borgogno 2020 DOCG Bio.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met het typische profiel van een Nebbiolo van groot aanzien, met een granaatrode kleur die in de loop van de tijd evolueert. In de neus biedt het een complexe en harmonieuze mix van bloemige, fruitige en kruidige noten, vergezeld van diepere nuances die het karakter van het terroir weerspiegelen. In de mond is de slok gestructureerd maar elegant, met aanwezige en goed geïntegreerde tannines, levendige frisheid en een lange, progressieve en aanhoudende afdronk. Barolo Cannubi Borgogno 2020 DOCG Bio verenigt kracht en finesse, en toont een aristocratische persoonlijkheid en een uitgesproken aanleg voor veroudering.

Aanbevolen combinaties

Dankzij zijn structuur en de finesse van de tannine, past deze Barolo uitstekend bij gestoofd vlees, belangrijke roasts, wild, gevogelte en gerijpte kazen. Het is ook ideaal met traditionele Piemonte gerechten, zoals tajarin met ragù, ravioli del plin met braadjus en rijke bereidingen met paddenstoelen of truffel. Zijn complexiteit maakt het perfect voor een belangrijke maaltijd of voor een gastronomische pairing van hoog niveau.

Serveertemperatuur

Om Barolo Cannubi Borgogno 2020 DOCG Bio optimaal te waarderen, wordt een serveertemperatuur van 18 °C aanbevolen. Bij opening op jonge leeftijd kan een lichte zuurstofbehandeling in het glas of een vroege opening nuttig zijn, om de evolutie van het bouquet te bevorderen en de slok nog harmonischer te maken.

Waarom het te kopen

Deze wijn vertegenwoordigt een keuze van groot prestige voor wie online een Barolo DOCG wil kopen die traditie, terroir en evolutiepotentieel verenigt. Cannubi is een naam die voor zichzelf spreekt, en Borgogno biedt een gezaghebbende, elegante en coherente interpretatie die aansluit bij de geschiedenis van de cru. Het is een verzamelobject, voor de wijnkelder en voor speciale gelegenheden, maar ook een emotionele investering voor wie houdt van grote Italiaanse wijnen.