Alta Mora Etna bianco DOC 2020 Alta Mora Cusumano

Alta Mora Etna Bianco DOC 2020: vulkanische elegantie van Cusumano

Alta Mora Etna Bianco DOC 2020 van Cusumano is een Siciliaanse witte wijn die met finesse een van de meest fascinerende gebieden van Italië interpreteert. Gemaakt van Carricante, een autochtone druif van de Etna, verenigt het frisheid, aromatische precisie en een aangename smaakspanning, en biedt een schone en hedendaagse stijl, ideaal voor wie op zoek is naar een territoriale en gastronomische witte wijn.

Gebied en stijl van de wijn

De druiven komen van wijngaarden gelegen op ongeveer 600 meter boven zeeniveau, in de gebieden van Milo, contrada Praino aan de zuidkant, en Castiglione di Sicilia, in contrada Verzella. Dit is een gebied dat uitermate geschikt is voor berglandbouw, waar de frisheid van de bodems en het klimaat van de Etna een langzame en volledige rijping van de Carricante bevorderen, waardoor de aroma's en de natuurlijke zuurheid behouden blijven. De handmatige oogst, die in de tweede helft van oktober plaatsvindt, en de zorgvuldige vinificatie dragen bij aan het behoud van de varietale en territoriale identiteit van de wijn.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een heldere strogele kleur, in overeenstemming met de stijl van een essentiële en verfijnde Etna-witte wijn. In de neus komen heldere en delicate aroma's naar voren, met frisse hints en een minerale basis die het karakter van de vulkaan oproept. In de mond is het strak, soepel en smaakvol, met een goede structuur en een droge profiel, ondersteund door een levendige frisheid. De rijping in staal op de fijne droesem gedurende vier maanden en de daaropvolgende veroudering in de fles helpen om een evenwichtige, harmonieuze en persistente slok te definiëren.

Aanbevolen combinaties

Alta Mora Etna Bianco DOC 2020 past van nature goed bij zeevruchten, schaaldieren, viscarpaccio en gerechten met gebakken of gegrilde vis. Het is ook uitstekend met delicate pasta's, seizoensgroenten, verse kazen en mediterrane gerechten met een elegante smaak. De frisheid maakt het ook geschikt voor bereidingen met een lichte complexiteit, zonder de finesse te overschaduwen.

Serveertemperatuur

Serveer Alta Mora Etna Bianco DOC 2020 op een temperatuur van 10-12°C om de aromatiek, frisheid en mineraliteit te waarderen. Als de fles lange tijd in de kelder is bewaard, kan het nuttig zijn om deze enkele minuten in het glas te laten rusten na opening om het olfactorische profiel optimaal te laten uitkomen.

Waarom kopen

Deze wijn is een interessante keuze voor wie online een witte wijn wil kopen die gebied, persoonlijkheid en drinkbaarheid verenigt. Alta Mora Etna Bianco DOC 2020 vertelt het verhaal van de Etna met een precieze en authentieke stijl, en is veelzijdig aan tafel, geschikt voor zowel informele gelegenheden als meer verfijnde diners. Het is een etiket dat de Carricante waardeert en een frisse, elegante en consistente proevervaring biedt die aansluit bij de grote traditie van Siciliaanse witte wijnen.