Amarone betekent grote rode wijn uit de Valpolicella: een iconisch, intens en diep etiket, verkregen uit gedroogde druiven en geduldig gerijpt om complexiteit, structuur en een buitengewone evolutiecapaciteit te uiten. In deze selectie van Italian Wine Selection vind je enkele van de meest prestigieuze interpretaties van Amarone della Valpolicella, van historische jaargangen tot meer hedendaagse versies, met toonaangevende producenten zoals Quintarelli Giuseppe, Dal Forno Romano, Zenato, Tommasi en Tedeschi.
Een symbolische wijn van de Valpolicella
Amarone della Valpolicella komt uit de voetheuvels van de provincie Verona, tot aan het Gardameer en richting de grens met Vicenza. De benaming is gebaseerd op de traditionele druivensoorten van de Valpolicella, in het bijzonder Corvina, Rondinella en Corvinone, die worden gebruikt om wijnen van grote concentratie en evenwicht te creëren. De Classico versie, de oudste, komt uit de historische gemeenten Negrar, Marano, Fumane, Sant’Ambrogio en San Pietro in Cariano.
De productiemethode, gebaseerd op het drogen van de druiven vóór de fermentatie, geeft de wijn een rijke en omhullende structuur, met complexe aroma's en een belangrijke structuur. Na het overhevelen in vaten, rijpt de wijn minimaal drie jaar, terwijl voor de Riserva de periode oploopt tot vier jaar. Het resultaat is een rode wijn met een groot karakter, die kracht, zachtheid en tanninefijnheid weet te combineren.
Hoe herken je een Amarone-stijl
In het glas presenteert Amarone zich met een robijnrode kleur en oranje reflecties, een teken van evolutie en diepte. Op de tong is hij vol, gestructureerd en gekenmerkt door een normaal hoge alcoholinhoud, altijd in balans met een extractieve rijkdom die de drinkervaring breed en aanhoudend maakt. Het is een wijn voor wie intensiteit, aromatische gelaagdheid en een grote aanwezigheid aan tafel zoekt.
Wanneer een Amarone kiezen
Amarone is ideaal voor speciale gelegenheden, belangrijke diners of momenten waarop je een fles met hoge wijnwaarde wilt openen. Dankzij zijn complexiteit leent hij zich ook voor verzameling en veroudering, met veel etiketten in deze collectie die de identiteit van individuele wijngaarden, reserves en belangrijke jaargangen het beste tot uitdrukking brengen.
Aanbevolen combinaties
De structuur van Amarone maakt hem perfect bij smaakvolle en rijke gerechten, zoals gestoofd vlees, braadstukken, wild en oude kazen. Zijn zachtheid en dichte tanninestructuur maken hem bovendien een autoritaire metgezel voor langzame proeverijen, zelfs aan het einde van de maaltijd. In sommige gevallen kan hij ook intensere en gestructureerdere bereidingen begeleiden, waarbij elke nuance van de wijn optimaal tot zijn recht komt.
Een selectie van grote interpretaties
Deze collectie verzamelt etiketten van groot prestige, waaronder Romano Dal Forno, Speri, Allegrini, Masi, Sartori Casa Vinicola Verona, Secondo Marco en Tenuta Sant’Antonio Famiglia Castagnedi, samen met versies in magnumformaat en belangrijke reserves. Een aanbod voor wie de top van Amarone della Valpolicella wil verkennen door middel van verschillende stijlen, jaargangen en interpretaties.
Ontdek de Amarone-selectie van Italian Wine Selection en vind de fles die het beste bij jouw smaak, jouw wijnkelder of een gedenkwaardige gelegenheid past.
