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Barbera d’Alba Vigna Vecchia Scarrone 2018 Vietti

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Codice prodotto: 1292o11x

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Anno2018 CantinaVietti Contiene SolfitiSi Formato0.75l ProvenienzaItalia RegionePiemonte VitigniBarbera

Barbera d'Alba "Scarrone Vigna Vecchia"

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Barbera d’Alba Vigna Vecchia Scarrone 2018

Denominazione: D.O.C.

Varietà: 100% Barbera

Vinificazione: uve provenienti dalla parte più vecchia del vigneto ubicato in Castiglione Falletto nella località Scarrone con esposizione sud-est. La densità è di 4.300 piante per ettaro. La già naturalmente scarsa produzione derivante dall’età delle viti è ulteriormente ridotta con una severa selezione che porta ad una minor resa in vino ad ettaro. La vinificazione è stata fatta con macerazione a freddo pre-fermentativa, fermentazione alcolica di circa due settimane in tini di acciaio, con follature, “délestage” e vari rimontaggi. Dopo la fermentazione alcolica, avviene una macerazione post-fermentativa con le bucce, il tutto viene poi svinato e quindi trasferito in barriques per la malolattica.

Invecchiamento: circa 18 mesi tra barriques, botte e acciaio.

Descrizione: colore rosso rubino con intensi aromi di ciliegie rosse e nere mature, vaniglia e sfumature di spezia marrone. Fresca acidità.

Combinazioni: stufati, pasta stagionata, pollame condito con ricche salse, cacciagione, carne arrostita e formaggi forti.