ALTO ADIGE PINOT NERO “RISERVA” DOC 2019 STROBLHOF

ZONA DI PRODUZIONE
L’uva scelta proviene da un vigneto di proprietà Esteso sul STROBLHOF nel Comune di Appiano a 500 metri s.l.m. - in tutto 22.500 metri quadrati. I vigneti sono esposti verso sud-est. Solo l’uva migliore da piante vecchie è stata vinificata per la Riserva.
TIPOLOGIO DEL TERRENO
suolo argilloso a contenuto calcareo e porfirico (pietra vulcanica) con strati rocciosi nel sottosuolo.
VITIGNO
Pinot Nero su Guyot - cloni diversi. Impianti del 1985 e 1990 – densità media 70 x 200
RESA PER ETTARO
40 ettolitri
GRADAZIONE ZUCCHERINA
21,00 BABO
ALCOOL
13,5 % Vol.
ACIDITÁ TOTALE
5,4 g/L
ZUCCHERI RIDUTTORI
0,3 g/L
VINIFICATZIONE
Vendemmia dal 15 al 18 settembre. Macerazione e fermentazione in tini di rovere per 23 giorni con tre rimontaggi al giorno nella prima settimana. Affinamento in barriques francesi, 25% nuove, il resto di secondo e terzo passaggio, per 12 mesi. Poi stagionamento per 8 mesi in botti di rovere da 30 e 40 hl. prima dell’imbottigliamento. Oltre un anno di affinamento in bottiglia. Messa in vendita a aprile 2022
BOTTIGLIE PRODOTTE
6.500 da 0,75 litri e 330 Magnum
PRIMA ANNATA
1970