Pecorino Frontone 2020 IGT Terre Aquilane BIO Cataldi Madonna

Il Pecorino 'Frontone' Cataldi Madonna

è un'etichetta di grande slancio e dinamicità che riflette le qualità del territorio. E' realizzato con sole uve dell'omonima varietà cresciute in accordo ai principi dell'agricoltura biologica alle pendici del Gran Sasso, a circa 500 metri sul livello del mare. Dopo la vendemmia i grappoli vengono sottoposti a una breve criomacerazione, seguita da una pressatura delicata. Il mosto così ricavato va incontro a fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox, stessa tipologia di contenitori vinari in cui la massa resta a maturare sulle fecce fini per 12 mesi prima dell’imbottigliamento. L’intera fase di vinificazione avviene in riduzione, limitando cioè il contatto del mosto con l’ossigeno così da preservare l’integrità del vino.

Alla Vista

Cristallino, di colore giallo paglierino con evidenti riflessi dorati. Consistente.

Al Naso

Sentori fruttati e floreali che richiamano la pesca, il frutto della passione, il bergamotto, la melissa e il crisantemo, sostenuti da percezioni di agrumi e resina.

al Palato

Attacco gustativo di grande freschezza, piacevole e con ottima chiusura agrumata.