Vom Lehm Pinot Noir Riserva Alto Adige DOC
Il nostro Pinot Noir “Vom Lehm” (dall’argilla) trae vantaggio dalla sua posizione eccezionale nel sud dell’Alto Adige. Le viti crescono a Graun sopra Cortaccia, a 800 metri sul livello del mare, su un pendio orientato a sud con pendenze fino al 70 per cento; la Costiera della Mendola protegge il vigneto dai venti freddi settentrionali. Il nome del vino deriva dalle lingue di argilla che inframmezzano il terreno calcareo.
L’orientamento a sud del vigneto e l’irraggiamento solare creano le condizioni ottimali per la crescita e la maturazione delle viti e dei grappoli. I venti freschi discendenti generano un’elevata escursione termica tra il giorno e la notte che ha un effetto ottimale sull’aroma delle uve oltre che sulla loro salute e maturazione.
Il terreno profondo argilloso-calcareo, la bassa resa dei vigneti e la quota molto elevata donano al vino eleganza, mineralità e soprattutto note intense di bacche scure. Gli aromi sono resi più intensi dall’affinamento lento in botti di legno piccole (barrique), che conferisce inoltre al Pinot Nero “Vom Lehm” struttura e longevità.
Varietà Pinot Noir
Posizione Graun a Cortaccia, 800 m.s.l.m.
Suolo Ghiaia calcarea inframmezzata da lingue di argilla
Esposizione Sud, 30-70% pendenza
Sistema di allevamento Spalliera
Densità d‘impianto 8500 cp/ha
Resa 38 hl/ha; 0,45 l/vite
Vinificazione Vendemmia a mano. Fermentazione in vasche di cemento. Maturazione e fermentazione malolattica in botte di legno (Barrique) per 18 mesi. Imbottigliamento in aprile. Maturazione in bottiglia per 10 mesi.
Caratteristiche Il terreno profondo, argilloso-calcareo, la bassa resa e l'altitudine molto elevata donano al vino eleganza, mineralità e soprattutto note intense di bacche scure. Gli aromi sono resi più intensi dall’affinamento lento in botti di legno piccole (barrique), che conferiscono inoltre al Pinot Nero “Vom Lehm” struttura e longevità.
Bicchiere suggerito Borgogna
Temperatura di servizio suggerita 14 – 16 °C
