Tenuta Monte Zunta, 2019 Per’e Palummo Doc CRU MAGNUM
TENUTA MONTE ZUNTA – CRU
Ischia Per’è Palummo DOC
Denominazione Di Origine Controllata DOC
Uvaggio: Piedirosso 85% -Cabernet Sauvignon 15%
Vigneto: Le uve che danno vita a questo Cru nascono a S. Angelo in località Monte Zunta, nella nostra tenuta più prestigiosa, a 450 s.l.m. Questo vigneto, recuperato nel 2012, è definito eroico poiché accessibile solo a piedi attraverso un percorso molto faticoso. Qui le viti crescono nel punto più meridionale dell’Isola d’Ischia e godono del panorama sul bellissimo borgo di Sant’Angelo.
Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano a inizio ottobre a miglior grado di maturazione zuccherina e fenolica.
Vinificazione
Le uve vengono pigiate e il mosto così ottenuto lasciato macerare e fermentare in vasche di acciaio inox a contatto con le bucce. In questa fase sono frequenti i rimontaggi per favorire il passaggio del colore e del tannino nobile dalle bucce al mosto in fermentazione. Dopo circa 20 giorni il vino giovane così ottenuto viene separato dalle bucce, per continuare l’affinamento in barriques di rovere
francese per 18 mesi.
Produzione: 2.600 bottiglie
Note di degustazione e abbinamenti consigliati
Il Tenuta Monte Zunta si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso si notano immediatamente note balsamiche, speziate, ma anche note di frutta rossa come ciliegia nera, ribes, cacao e liquirizia. Al palato, la struttura è importante, molto ben bilanciata e armonica. Il finale è persistente e speziato.
Servito a 16 – 18 °C, ancor meglio se decantato, si abbina bene a carni grasse, grigliate o brasati, selvaggina, cinghiale e spezzatini. Noi lo consigliamo in abbinamento a filetto di cervo con riduzione di vino rosso.
PREMI RICEVUTI: Medaglia d’argento Concours Mondial Des Vins Extremes 2019
