Spumante Metodo Classico Brut 'Oltrenero Cuvée Emme' Tenuta Il Bosco 2017
È prodotto con Pinot Meunier in purezza, una varietà di uva molto coltivata in Champagne, piuttosto rara in Italia.
È un’etichetta che nasce da un vigneto di circa due ettari, caratterizzato da pregiati suoli calcareo-argillosi, che si sono rivelati particolarmente adatti al vitigno. La scelta di un breve periodo d’affinamento sui lieviti, permette di apprezzare a pieno il carattere varietale del Meunier e la sua proverbiale ricchezza fruttata.
Il Metodo Classico Brut “Cuvée Emme” nasce nella zona collinare di Zenevredo, dove la tradizione dell’Oltrepò Pavese nella produzione Metodo Classico è antica e prestigiosa. Oggi rappresenta una delle migliori eccellenze della spumantistica italiana, soprattutto nel campo dei Blanc de Noirs. La Cuvée Emme conferma la tradizione, proponendone una versione innovativa. Le vigne di Meunier sono coltivate su splendide esposizioni soleggiate, caratterizzate da un clima mite e ventilato, che favorisce una perfetta maturazione delle uve. Al termine della vendemmia, si procede alla pressatura soffice e alla fermentazione del mosto in serbati d’acciaio. Dopo qualche mese i vini base sono assemblati e la seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un affinamento sui lieviti di 4 mesi.
Il Brut “Cuvée Emme” è un Metodo Classico giovane e fragrante, realizzato con l’intento di valorizzare proprio il generoso bouquet fruttato del Meunier. È una bottiglia ideale da degustare come aperitivo o in abbinamento a un tagliere di salumi saporiti del territorio. Lo spumante sorprende con un frutto particolarmente croccante, con i suoi aromi di fragolina di bosco, ribes, lampone, mirtillo, con la sua immediatezza espressiva, diretta ed esuberante. Il sorso è brioso e vivace, con un perlage fine e continuo, un sorso dal frutto ricco, maturo e succoso. Il finale è morbido e armonioso, con una chiusura piacevolmente fresca.
