Pinot Noir
2020 VALLE D’AOSTA DOC
Unico esponente, per ora, tra i vitigni internazionali della nostra gamma, il Pinot Noir ha trovato in noi un amore profondo e viscerale. Il lavoro di ricerca dedicato a questo vino affonda le radici nella nostra famiglia e, in particolare, nell’interesse con il quale il nonno Emerico coltivava e vinificava il suo Pinot Nero nel comune di Saint-Denis, prima di diventare uno dei soci fondatori della cooperativa di Chambave, la Crotta di Vegneron.
Il 2020 è stato un millesimo molto caldo, ma con un autunno freddo, che ha allungato la fase di maturazione. Questo ha dato vita ad un Pinot Noir dalla grande complessità, che si distingue dalle annate precedenti per la maggior struttura e una grande tensione. Un vino che, appena aperto, può apparire austero e introverso, ma che, dopo qualche minuto nel bicchiere, inizia a sprigionare il frutto e tutti gli aromi varietali tipici di questo vitigno. Un Pinot Noir che, secondo noi, andrà molto lontano nel tempo.
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Rosso rubino acceso. I profumi di frutta fresca croccante, lampone, arancia rossa e violetta sono seguiti dalle note più scure di cuoio, foglia di tabacco e liquirizia. Il sorso è potente e complesso, in continuo dialogo tra il nerbo del tannino e la persistente freschezza del frutto.
VIGNETO:
Vitigni: 100% Pinot Noir
Terreno: Morenico, Sabbioso
Altitudine: 650 - 700 m slm
Esposizione: Sud, Sud Est
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di impianto: 8000 ceppi per ettaro Anno di impianto: 1990 - 2014
Resa per ettaro: 70/80 quintali
VINIFICAZIONE:
Inizio vendemmia: 6 Settembre 2020
Vendemmia: Raccolta manuale in cassetta, raffreddamento immediato in cella frigorifera.
Fermentazione: Macerazione a freddo prefermentativa, seguita da una fermentazione alcolica di circa 10 giorni. Rimontaggi alternati a follature.
Maturazione: 12 mesi, 30% barriques, 70% legno grande (30/20 Hl).
Fermentazione malolattica: Si
Lieviti: Indigeni Imbottigliamento: 7 Dicembre 2021
Grado alcolico: 13%
Bottiglie prodotte: 12000
Prima annata: 2007
Temperatura di servizio: 14° - 16° C
