Blaufränkisch: varietà storica coltivata dagli Jermann sin dal 1800, dedicata a Sylvia Tunina, ultima nata della famiglia
Disponibile con tappo a vite modello Stelvin della ditta francese Pechiney: abbiamo deciso per questa chiusura molto tecnica per mantenere intatta la fragranza e le qualità organolettiche ottenute dapprima in vigna e poi in cantina.
Esame degustativo: “Blau & Blau” da uve Blaufränkisch (Franconia) e Blauburgunder (Pinot Nero). Ha colore rosso rubino piuttosto intenso. Profumo vinoso, armonico, con note erbacee e di sottobosco. Il sapore è asciutto, elegante, abbastanza corposo, equilibrato. Si abbina con piatti della nostra cucina mitteleuropea.
Da accompagnare con: Molto piacevole l’abbinamento con un carrè di maiale affumicato con mostarda di mele, kren e composta di verdure. Ricetta che ha la sua tradizione a Gorizia e Trieste e trova la sua massima affinità con questo vino esaltandone le caratteristiche.
Già nel menù di una famiglia benestante dell’800 a Gorizia i banchetti erano innaffiati con il Franconia vino della Contea. Varietà diffusasi a fine Ottocento nell’Impero asburgico dove veniva chiamata Keiser-Traube ovvero uva dell’Imperatore.
Curiosità: La foto del cucciolo Truman con Sylvia si trova nel libro sui Boston Terrier degli autori Sergio Pella e Umberto Cuomo pubblicato nel 2006 dalla casa editrice “Edizioni Cinque”.
Tipo terreno
superficiale originato dal rilievo eocenico del Monte Fortino che ha determinato la diffusione di una estesa zona di materiali colluviali al suo intorno.
Prodotto con uve
Franconia e piccola percentuale di Pinot Nero
Esposizione
sud-ovest
Denominazione
IGT Tre Venezie
Tenore d'alcool
12.5>#/p###
Acidità
5,00 ÷ 5.8 ‰
Prima annata prodotta
2000
Epoca di vendemmia
Settembre
Durata vino prevista
5 – 7 anni
Affinamento
in botti di rovere
