Vallée d'Aoste DOC TORRETTE SUPERIEUR

La vigna Zona di produzione: Comune di Quart. Superficie Ha 0,8.

Allevamento: Guyot. Esposizione: Sud, Sud-ovest con pendenza dal 20 al 70%.

Suolo: Ricchi di scheletro molto sabbioso, sciolti, moderatamente dotati di calcare.

Operazioni colturali: In parte meccaniche e in parte manuale, con tecniche consentite esclusivamente in agricoltura biologica, non vengono quindi effettuati trattamenti insetticidi, acaricidi e di diserbo chimico. Le concimazioni sono eseguite con l’apporto di sostanze organiche (letame).

Anno di impianto: 1990.

Vendemmia: Inizio/metà Ottobre.

Il   vino Vitigni: Petit Rouge 75% e 25% Fumin Cornalin e Premetta.

Vinificazione: Con uve diraspate, macerazione con le bucce per 12/15 giorni con tre rimontaggi al giorno a temperatura controllata 28/30 C°.

Affinamento: In vasca di cemento. Imbottigliamento: Settembre.

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Colore: Rosso rubino intenso e luminoso.

Profumo: I profumi intensi ricordano i frutti di bosco maturi con sentori floreali dolci di viola e rosa selvatica a cui seguono note di spezie dolci.

Sapore: In bocca, distende il corredo fruttato che prende forza con la nota minerale; la leggera acidità si fonde con i tannini.

A tavola: Accompagna secondi piatti a base di carni rosse o animali da cortile.

Vino certificato BIOLOGICO DAL 2015