Pinot Bianco 2010 Rarity

"Una prerogativa della Cantina di Terlano sono le cosiddette „Rarità”, ossia bottiglie speciali di vini bianchi invecchiati, maturati per almeno dieci anni sui lieviti fini all’interno di cisterne d’acciaio in pressione. Ciò che più affascina di questi vini è la freschezza della loro giovinezza, un elemento che rende questo Pinot Bianco oltremodo avvincente, nonostante la sua veneranda età. È un vino che si presta alla perfezione per maturare a lungo in bottiglia. Terlano ha un terroir molto congeniale ai grandi vini bianchi, e queste Rarità ne sono la prova più tangibile."

Note di Degustazione

Colore: giallo paglierino chiaro e lucente con tenui riflessi verdognoli
Profumo: Il Rarity 2010 colpisce per la grande complessità e l'impressionante freschezza. Note di erbe come la camomilla, un po' di pesca bianca abbinati a sottili note minerali che ricordano la pietra focaia.
Sapore: Al palato, il Rarity colpisce per la sua struttura compatta ed elastica, che lascia un finale infinitamente lungo, caratterizzato da un'enorme tensione e da una mineralità salata.

Vino

• Denominazione DOC: Alto Adige Terlano
• Varietà: 100% Pinot Bianco
• Storia della varietà: prima annata 1979
• Annata: 2005
• Bottiglie prodotte: 3.300
• Resa: 42 hl/ha
• Linea di qualità: Le rarità

Vinificazione

Vendemmia e selezione manuali. Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio. Fermentazione malolattica e affinamento per 12 mesi sui lieviti fini in botti di legno grandi. Affinamento per 11 anni sui lieviti fini in serbatoi d’acciaio.
Data d'imbottigliamento: 25 agosto 2021
Bottiglie prodotte: 3.320

Dati tecnici

• Gradazione alcolica: 14,0 % vol
• Zucchero residuo: 2,0 g/l
• Acidità totale: 5,3 g/l

Zona di produzione

• Stato: Alto Adige Terlano DOC
• Zona di provenienza: Alto Adige
• Altitudine: 250 - 900 m s. l. m.
• Pendenza: 5 - 70 %
• Orientazione: Sud - Sudovest

Dati tecnici

• Gradazione alcolica: 13,5 % vol
• Zucchero residuo: 1,6 g/l
• Acidità totale: 6,1 g/l

Invecchiamento

• Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco dotato di temperatura costante e alta umidità, ben ventilato ed esposto il meno possibile alla luce.
• Temperatura della cantina: 10 - 15 °C
• Maturità minima: 8 anni
• Temperatura di servizio: 12 - 14 °C

Bicchiere consigliato

Bicchiere per un vino bianco evoluto