CLASSIFICAZIONE
Brunello di Montalcino DOCG
UVAGGIO
100% Sangiovese
CLIMA
L'andamento stagionale che ha caratterizzato quest'annata è stato abbastanza irregolare con temperature estive più fresche rispetto alla media decennale e piovosità ben distrubuita durante tutta la stagione vegetativa. Questo ha provocato da un lato un leggero ritardo di maturazione di circa una settimana, dall'altro il mantenimento di un'acidità naturale più elevata del normale migliorando così il patrimonio aromatico primario.
Durante la vendemmia si è svolta un'attenta selezione delle uve, operazione agevolata anche dal clima molto caldo e secco, che ha permeso di portare in cantina uve di ottima qualità.
VINIFICAZIONE
Le uve sono state diraspate e pigiate in maniera soffice e la macerazione è avvenuta in serbatoi di acciaio inox per un periodo di circa 15 giorni. Durante questa fase il vino ha completato la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 30°C. Entro la fine dell'anno, a fermentazione malolattica completata, il vino è stato introdotto in botti di rovere di capacità variabile fra i 15 ed i 100 ettolitri, dove è affinato per circa tre anni. Nei primi mesi del 1999, dopo l'assemblaggio definitivo, il vino è stato imbottigliato.
Alcool: 13,0% Vol.
DATI STORICI
La Tenuta #Pian delle Vigne# si trova a 6 km. a sud di Montalcino, sopra la Val d'Orcia e prende il nome da una caratteristica stazione ferroviaria del XIX secolo situata all'interno della tenuta, tuttora in uso.
L'azienda è composta da 27 ettari di vigneti in piena produzione e 33 ettari di vigneti che entreranno in produzione tra il 2000 ed il 2001. Gli impianti di vigneto che hanno dato le uve per la produzione del Brunello 1995 hanno prevalentemente esposizione sud-est ed un'altitudine di 130 metri s.l.m.. Il terreno è tendenzialemente argilloso, ricco di scheletro piccolo e calcareo.
Il Brunello di Montalcino è prodotto esclusivamente con uva Sangiovese (denominato, a Montalcino, "Brunello") secondo le norme di un disciplinare molto dettagliato i cui punti salienti sono:
- zona di produzione: Comune di Montalcino
- vitigno: Sangiovese
- resa massima dell'uva: 80 quintali per ettaro
- resa dell'uva in vino: 68%
- affinamento in legno obbligatorio: almeno 2 anni in rovere
- affinamento in bottiglia obbligatorio: almeno 4 mesi (6 mesi per il tipo riserva)
- gradazione alcolica minima: 12,5% vol.
- immissione al consumo: dal 1° di Gennaio del 5° anno dalla vendemmia (dal 6° per il tipo riserva)
NOTE DEGUSTATIVE
Colore rosso rubino intenso tendente al granato; il profumo è ampio e complesso con note floreali, di vaniglia e di cacao. Al gusto ha una struttura piena e vellutata. Il vino risulta equilibrato ed ha un finale molto persistente.
